Een zeer voedzaam, Chinees kippensoeprecept gemaakt met verse spinaziebladeren. Deze stijl van soep is vooral populair in de Oost-Chinese keuken .
Wat je nodig hebt
- 1 6-ounce zonder vel, zonder botten, kipfilet
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 3/4 theelepelsuiker
- 1 theelepel sesamolie, of indien nodig
- 1/2 pond verse spinazieblaadjes
- 4 kopjes kippenbouillon, of 4 kopjes gekookte kippenbouillon gemengd met 1 kop water
- 1 plak gember
- 1 eetlepel sojasaus
- Zout en / of peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Was de kipfilet, dep droog en snijd in dunne repen van ongeveer 2 inch lang en 1/8-inch dik. Voeg in een middelgrote kom de rijstwijn, 1/2 theelepel suiker en enkele druppels sesamolie toe aan de stukjes kip. Marineer de kip gedurende 20 minuten.
- Terwijl de kip aan het marineren is, bereid je de spinazieblaadjes voor. Was de spinazieblaadjes en snijd de stelen af. Blancheer de bladeren in een grote pan kokend water gedurende 1-2 minuten, of tot de bladeren heldergroen worden. Dompel de geblancheerde bladeren eerst kort in koud water om het kookproces te stoppen en laat vervolgens grondig af.
- Breng de kippenbouillon of kippenbouillon en water aan de kook. Roer de sojasaus en de resterende 1/4 theelepel suiker erdoor.
- Voeg de kippenreepjes toe. Breng het aan de kook en kook totdat de kip wit is en gaar is. Voeg de gember- en spinazieblaadjes toe en breng aan de kook. Roer de sojasaus erdoor. Proef en pas de smaak aan, indien gewenst. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 164 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 1.107 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 17 g |