Kroatische Fritters (Fritule) Recept

Dit recept voor Kroatische beignets of fritule is van Klara Cvitanovich, de mede-eigenaar van Drago's Restaurant in New Orleans en Metairie, La. Ze zegt dat deze favoriete Kroatische kersttraktatie misschien wel de inspiratie was voor beignets , beroemd gemaakt door de Kroatische Jurisich-familie meer dan 100 jaar geleden in de oude koffie-stand van Morning Call, vroeger gevestigd op de Franse markt.

Hier zijn meer recepten van Klara Cvitanovich:

• Traditioneel Kroatisch gevuld koolrecept - Sarma
• Traditionele Kroatische Apfelstrudel Recept - Strudel od Jakuba
• Traditioneel Kroatisch Angel Wings Recept - Krostule

Wat je nodig hebt

• 1 pakket actieve droge gist
• 1 theelepel suiker
• 8-kops bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1 kop rozijnen (donker)
• 1/2 kopje walnoten (gehakt)
• 1 appel (scherp, geraspt)
• 2 theelepels citroen
• smaak
• 3 tot 4 kopjes water (kamertemperatuur)
• 3 kopjes olie (min of meer zoals nodig, voor frituren)

Hoe het te maken

1. Bewijs gist door het op te lossen en 1 theelepel suiker in 1 kopje warm water (niet meer dan 110 graden). Wanneer het schuimt, giet het in een grote kom en voeg bloem, zout, rozijnen, walnoten, appel en schil toe en meng goed. Voeg 3 tot 4 kopjes water toe, of zoveel als nodig om consistentie van een cakebeslag te bereiken. Dek af met plastic folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
   
2. In een pan met zware bodem of in een Nederlandse oven, verwarm olie tot 370 graden. Laat eetlepels beslag voorzichtig in de olie vallen, en zorg ervoor dat u niet te veel beweegt. Bak tot ze goudbruin zijn op de bodem. Draai één keer om beide kanten bruin te maken. Verwijder met een schuimspaan op de lagen keukenpapier om af te tappen. Herhaal tot het beslag is voltooid. Strooi fritule met suiker terwijl nog heet. Serveer onmiddellijk.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	28
Totaal vet	1 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	1 mg
Natrium	26 mg
koolhydraten	4 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)