In het Grieks: σπανακόπιτα, uitgesproken als spah-nah-KOH-peetah
Dit Griekse veganistische taartrecept is gemaakt zonder kaas en is dus een variant op de populaire versie met kaas. Het is het perfecte alternatief om te maken tijdens uitgeleend (lentenrecepten). Hoewel de naam voor dit gerecht vaak wordt gebruikt voor de spinazietaart met kaas, bevat traditionele spanakopita geen kaas.
Voor een smaakbehandeling, gebruik gemengde greens zoals spinazie, collard greens, mosterdgreens, boerenkool, enz.
Geniet van dit Griekse veganistische recept!
Wat je nodig hebt
- 5 pond spinazie (vers, of een mix van spinazie en andere groene bladgroenten)
- 1 bosje dille (vers, fijngehakt)
- 1 bosje peterselie (vers, fijngehakt)
- 8 lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 bosje venkelbladeren (fijngehakt, of 1 middelgrote prei, fijngehakt, of 1 bosje verse munt, fijngehakt)
- 3/4 kop olijfolie
- Pakje van 1 pond met bladerdeegfilms (ongeveer 24 vellen)
- To Taste: salt (sea)
- To Taste: pepper (versgemalen)
Hoe het te maken
Was de spinazie (en andere greens, indien gebruikt) goed in koud water, verwijder wortels en beschadigde bladeren. Hak grof en plaats in een vergiet. Zout licht en laat 10 minuten uitlekken. Druk of pers in om alle overtollige vloeistof te verwijderen.
Meng in een grote mengkom spinazie (en groen), dille, peterselie, uien, venkel, peper en de helft van de olie en meng goed totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F).
Borstel de pan met olie (hij kan rond, vierkant of rechthoekig zijn). Wanneer u de vellen in de pan legt, laat u een overlapping van filigraan helemaal buiten de rand van de pan achter. Leg de helft van de bladen filo op de bodem, elk lichtjes poetsen met olijfolie.
Lepel in het spinazie mengsel en spreid gelijkmatig. Vouw de uitstrekkende filodeeg over het mengsel. Leg de overige filmbladen op de bovenzijde en poets elk met olie, behalve het bovenste vel. Snijd de bovenste filodeeg af met een schaar en snijd de bovenkant in vierkanten.
Borstel de bovenkant met olie. Maak je handen nat en schud het overtollige water van de pita af.
Bak 1 uur lang op 175 ° C (175 ° C) op het rooster net onder het midden van de oven. Verwijder de oven uit de oven en laat hem een half uur voor het serveren afkoelen.
Serveersuggesties: dit kan worden geserveerd als aperitief, bijgerecht of snack, of als hoofdgerecht, geserveerd met een salade en knapperig brood.
Suggestie voor de partij: De bovenstaande hoeveelheid kan worden gemaakt in twee (2) ronde 9-inch springvormpannen. Gebruik 1/2 pond filo voor elk, leg de vellen over de bodem en uit de zijkanten. Voeg de vulling toe, vouw de uitstekende stukken naar binnen in het midden om te bedekken, installeer ze waar nodig. Smeer de bovenkant van de taart in, snijd in taartvormige stukken en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten, totdat de bovenkant goudkleurig is en de filodeeg vanaf de zijkant van de pan naar binnen trekt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 281 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 353 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 8 g |