Zeg macadamia noten en je denkt Hawaii, je denkt lief, je denkt koekjes. Maar gemalen macadamia- noten vormen een fantastische en interessante coating voor milde heilbotfilets gebakken in de oven en afgewerkt met gehakte koriander .
Kabeljauw of een andere dikke, stevige witte vis kan worden vervangen door de heilbot in dit recept. Dit recept is te vinden in "USA Cookbook" door Sheila Lukins.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/2 pond macadamianoten (ongebrand geroosterd, zeer fijn gesneden)
- 1 pond verse heilbot (gesneden in 4-ounce filets)
- 2 gram ongezouten boter (gesmolten)
- Garneer: 2 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Vet een bakplaat licht in.
- Plaats de bloem in een ondiepe kom.
- Klop in een andere ondiepe schaal de eieren met de cayennepeper.
- Plaats de gehakte macadamia-noten in een derde ondiepe schaal.
- Drijf de filets van heilbot in de bloem en schud het teveel weg.
- Doop ze in het eimengsel en graaf ze vervolgens in de grondnoten en bedek ze volledig.
- Plaats de filets op de voorbereide bakplaat.
- Besprenkel elke filet met 1 eetlepel gesmolten boter.
- Bak in het midden van de oven tot het net klaar is, 10 tot 15 minuten. (Test de rand van een van de filets op gaarheid door deze voorzichtig met de tanden van een vork te peilen; als het vlees gemakkelijk schilfert, is het klaar.)
- Garneer met verse koriander.
Feiten over heilbot
Heilbot zit in de botfamilie, en het wordt een nijlpaard genoemd, niet alleen vanwege zijn wetenschappelijke naam (Hippoglossus stenolepis) maar ook vanwege zijn enorme omvang op de eindvervaldag.
Sommige vrouwelijke heilbot heilbot kan groeien tot 400 pond. Pacifische mannetjes zijn over het algemeen kleiner, ongeveer 125 pond. Atlantische vrouwelijke heilbot is niet zo groot, van 100 tot 150 pond in het algemeen, met mannetjes van ongeveer 50 tot 100 pond. Toch is dat één grote vis. Alleen tonijn, zwaardvis en sommige haaien zijn groter. Ze leven gemiddeld ongeveer 40 jaar oud en zijn te vinden in de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan en vooral in de wateren rondom Alaska.
Zoals alle zeevruchten, heilbot is goed voor je. Zonder enig pannen of frituren, heeft een half-pond filet 379 calorieën en 28 gram vet, inclusief 4,9 verzadigde grammen. Het bevat 0 carb grammen. Heilbot is een uitstekende bron van kalium en vitamine D, B6 en B12.
Macadamia Nut Nutrition
In dit recept voegen macadamia-noten smaak, interesse en calorieën toe. Eén ounce bevat een bos-204. Het heeft ook 21 gram vet, waarvan 3,4 gram verzadigd is. De noten voegen ook bijna 4 gram koolhydraten toe aan je dagelijkse aantal. Maar het goede nieuws is dat bijna 2,5 gram van dat is vezels en macadamia noten zijn ook een goede bron van magnesium.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 799 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 325 mg |
| Natrium | 536 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 43 g |