Een recept voor een vleesvrije en vetvrije split-erwtensoep nodig? Hoewel veel recepten met gespleten erwtensoep ham gebruiken voor extra smaak, biedt deze vegetarische en veganistische split erwtensoep packs in de kruiden, waaronder tijm, salie en laurierblaadjes voor een lagere vet- en cholesterolversie van klassieke split erwtensoep. Als een toegevoegde bonus, met al die kruiden en specerijen, zul je merken dat je heel weinig zout nodig hebt om de smaak toe te voegen, waardoor dit een goede vegetarische keuze is voor mensen met een zoutarm of zoutarm dieet (hoewel je bouillonblokjes, omdat deze hoog in natrium kunnen zijn).
Zonder toegevoegde olie is deze soep vetvrij en zeer caloriearm, met minder dan 250 calorieën per portie. Als je denkt dat dat geweldig is, wil je misschien ook deze 8 vetvrije en veganistische soeprecepten bekijken .
Moet het glutenvrij zijn? Laat de bouillonblokjes weg en gebruik een glutenvrije plantaardige bouillon of maak thuis zelf een bord zodat je precies weet wat erin zit. Dit is ons populairste zelfgemaakte basisrecept voor plantaardige bouillon .
Soep is altijd een gemakkelijke keuze om in een pot te maken, maar slow cookers zijn echt geweldig. U hebt waarschijnlijk overwogen om een groentesoep of een plantaardige chili in de pot te proberen, maar u kunt echt alles maken van vegetarische rijstgerechten tot vegetarische gebakken bonen en zelfs een Indiase groentecurry .
Krijgt u niet genoeg zelfgemaakte vegetarische en veganistische soeprecepten? Bekijk enkele van de meest populaire vegetarische en veganistische soeprecepten op The Spruce. Of wil je wat meer eenvoudige, gemakkelijke, gezonde en zelfgemaakte vegetarische recepten proberen? Krijg een paar snelle, eenvoudige en vertrouwde vegetarische diner-ideeën om vanavond te proberen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes groene spliterwten (ongekookt)
- 8 kopjes water (of plantaardige bouillon)
- 2 blokjes bouillon (vegetarisch)
- 2 aardappelen (gesneden)
- Optioneel: 2 selder bleekselderij (gesneden)
- 2 wortels (in plakjes)
- 1 ui (in blokjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel salie
- 1 theelepeltijm
- 3 laurierblaadjes
Hoe het te maken
- Plaats de spliterwten, groentebouillon en bouillonblokjes in je Crock-Pot of slowcooker en roer de bouillonblokjes een beetje door elkaar.
- Voeg vervolgens de fijngehakte aardappelen, bleekselderij, wortels, ui en knoflook toe en voeg de mosterd, komijn, salie, tijm en laurierblaadjes toe en roer goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Dek af en kook op de lage stand van je Crock-Pot gedurende minimaal 4 uur, of tot de groene gespleten erwten zacht zijn.
- Proef en pas kruiden aan naar smaak, voeg wat meer zout en peper toe als dat nodig is.
- Zorg ervoor dat u de laurierblaadjes verwijdert voordat u ze serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,088 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |