Een Caesar-salade is een klassieker in de keuken en verschijnt in veel gedaantes. Van bijgerecht tot een compleet voorgerecht, deze salade zal u zeker bekoren.
In dit recept combineert het goed met gegrilde kip en wordt verder getransformeerd door de salade in een wrap te stoppen, wat bijdraagt aan de immense veelzijdigheid. De wraps maken een superlichte lunch of een aanvulling op een lunchbox. Snij in kleinere stukjes, je kunt ze zelfs op speciale gelegenheden op je feestbuffet serveren.
Hoewel deze wraps super snel zijn om helemaal op te zwepen, begrijpen we dat iedereen die momenten heeft waarop ze het super druk hebben. Daarom hebben we een nog sneller alternatief geboden met Caesar-verband in de winkel. We zullen het niemand vertellen, beloof het.
Wat je nodig hebt
- Voor de kip:
- 4 middelgrote scharrelkippenborsten
- 2 eetlepels
- olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Voor de Dressing:
- 1 kleine teentje knoflook (geplet)
- 3 kleine ansjovisfilets
- 1 eigeel
- 1/2 theelepel Dijon-mosterd
- 2 theelepels citroensap
- 1/2 kop
- extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Voor de Wrap:
- 1 Romaine sla, fijn versnipperd
- 2 oz. Parmezaanse krullen
- 8 zachte wraps (winkel gekocht of
- zelfgemaakt )
Hoe het te maken
- Maak de kipfilets een voor een lichtjes plat met een vleeshamer van de achterkant van een hakmes en zorg ervoor dat het vlees niet scheurt zodat het een gelijkmatige dikte heeft.
- Breng de olijfolie op smaak met een snufje zout en peper en borstel vervolgens over elke afgeplatte borst.
- Verhit een grillpan tot heet, maar niet rokend, en kook de kip gedurende 6 minuten aan elke kant licht indrukken met de achterkant van een spatel om verkoolde grilllijnen op het vlees te creëren.
- Eenmaal gekookt, haal uit de pan en plaats op een bord, dek af met een theedoek en laat het vlees rusten.
- Tenzij u een dressing in de winkel koopt, maakt u het verband door de knoflook en ansjovis te mengen met een staafmixer of keukenmachine , tot ze gecombineerd zijn.
- Giet het mengsel in een kleine kom, voeg de eierdooier, Dijon-mosterd en citroensap toe en gebruik een handgarde, voeg een paar druppels olijfolie toe en klop tot alles goed gemengd is. Ga zo verder, voeg een paar druppels toe en laat kloppen, tot alle olie op is en de dressing dik en romig is. Proef en voeg kruiden toe.
- Scheur de kip in stukjes en voeg de geraspte Romaine en Parmezaanse kaas toe en genoeg saus om te combineren. Meng het licht, maar wees voorzichtig hier omdat je de salade niet slap wilt maken. Verdeel in acht porties.
- Leg een stapel kipsalade in het midden van een wrap. Vouw over de bodem en rol stevig op. Ga door met de resterende wraps en serveer onmiddellijk.
- De wraps kunnen zowel warm als koud worden geserveerd, waardoor ze super zijn voor een lunchdoos of als onderdeel van een feestbuffet. Elke overgebleven salade kan aan de zijkant worden geserveerd.
Haast hebben? Ruil de Caesar-dressing-ingrediënten uit voor 4 eetlepels van je favoriete Caesar-dressing in de winkel en volg de rest van de instructies!