Er gaat niets boven versgebakken broodjes aan de eettafel, maar als er maar drie mensen te eten hebben, heeft het geen zin om een grote partij rollen te maken. Deze kleine partij witte broodjes is perfect voor kleine gezinnen en de broodjes kunnen zelfs worden gebruikt om broodjes te maken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop warm water (95 tot 110 F)
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1/4 kop melk (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel zachte boter (of margarine)
- 1 el suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes broodmeel (ongeveer)
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom water en gist. Voeg melk, boter, suiker, zout toe. Roeren. Voeg 1-1 / 2 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg langzaam resterend meel toe, voldoende meel om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 minuten, voeg meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt. Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is . Dek af met een schone doek en laat gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
- Sla deeg neer. Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg tot een brood . Verdeel het deeg in 6 kleine rollen, 5 middelgrote rollen of 4 grote rollen. Plaats op ingevette bakplaat, 2 centimeter van elkaar. Dek af en laat 45 minuten opwarmen in een warme, tochtvrije ruimte of tot deze verdubbeld is.
- Bak brood op 375 graden F voor 10 tot 15 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn. Verwijder de rollen van het vel en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
- Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
- Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
- Brood gemaakt met melk heeft een zachte korst, terwijl brood gemaakt met water een hardere korst zal hebben. Om een te harde korst zacht te maken, bewaar het brood in een plastic zak.
- Als u poedermelk gebruikt in plaats van verse melk, meet dan de droge melk in de kom en voeg de juiste hoeveelheid vloeistof afzonderlijk toe. Gebruik voor een kopje melk drie eetlepels droge melk en een kopje water.
- Zowel droge als verse kruiden kunnen aan de meeste gistbroden worden toegevoegd. Drie eetlepels vers kruid is ongeveer een eetlepel gedroogd kruid.
- Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle soorten meel die u in uw broodrecept gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 93 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 449 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |