Kip en garnalen gaan verrassend goed samen, en dit gerecht is geen uitzondering. Knoflook, basilicum en eenvoudige Italiaanse smaakmakers smaken het mengsel van kip en garnalen. De smaken zijn vergelijkbaar met Garlicky Garnalenscampi .
Serveer deze combinatie van kip en garnalen met gekookte linguine, angel hair pasta, noedels of warmgekookte rijst. Voeg een omgegooide groene salade of Caesar salade toe voor een goed afgeronde maaltijd geschikt voor elke gelegenheid.
Snijd kipfilethelften in reepjes of gebruik kiptavond in de schaal.
Zoals met veel hartige gerechten, zijn er veel manieren waarop u het kunt aanpassen door ingrediënten toe te voegen of vervangingen te maken. Voeg een kleine gehakte sjalot of een paar eetlepels lente-uitjes toe aan de boter en olijfolie, samen met de knoflook en kruiden. Of voeg ongeveer 1/4 kopje fijngehakte paprika of 6 tot 8 gram gesneden champignons toe aan de pan. En voel je vrij om alle kip of alle garnalen in het gerecht te gebruiken. Kip en ham is ook een geweldige combinatie. Een lezer stelde voor het gerecht te serveren met warme gekookte pasta en een kom Alfredo-saus aan de zijkant.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 borsthelften of -tenders zonder been, ongeveer 1 pond
- 1 pond grote of jumbo garnalen
- 6 eetlepels boter
- 1/4 kop
- extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook (kapot en fijngehakt)
- 1 eetlepel vers gehakte basilicum (of 1 theelepel gedroogde blaadjes basilicum)
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie (of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel
- Creoolse kruiden (
- gekruide zoutmix)
- Optioneel Garneer: verse peterselie, gehakt
Hoe het te maken
- Kip lichtjes tussen de vellen plasticfolie in met een gelijkmatige dikte. Snij de kip in reepjes van ongeveer 2,5 cm breed.
- Pel de garnalen. Teken de punt van een klein scherp mes langs de achterkant van een garnaal. Verwijder de donkere ader of coax het uit met het mes. Herhaal met de overgebleven garnalen. Spoel de garnalen af onder koud stromend water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter met olijfolie.
- Wanneer de boter stopt met schuimen, voeg dan de knoflook, basilicum, peterselie, zout en kruiden toe. Verlaag het vuur tot middelhoog vuur en voeg de kip en garnalen toe. Kook het garnalen- en kippenmengsel, geroerd, gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, tot het gaar is. Als garnalen klein zijn, voeg je ze een paar minuten toe nadat je de kip hebt toegevoegd. De garnaal is ondoorzichtig en roze als je klaar bent.
- Schep het kip- en garnalenmengsel over hete gekookte pasta of rijst voor het serveren. Bestrooi met vers gehakte peterselie, indien gewenst.
Tips
- Als u diepgevroren gekookte garnalen gebruikt, dooi ze dan in de koelkast en voeg ze toe ongeveer 5 minuten voordat het gerecht klaar is, of kook net lang genoeg om de garnaal grondig te verwarmen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 714 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 367 mg |
| Natrium | 1,280 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 59 g |