Kruidenthee s - ook wel tisanes genoemd - zijn een belangrijk onderdeel van de theewereld, maar wist je dat het geen technisch thee is ? Wat gewoonlijk een "kruidenthee" wordt genoemd, is eigenlijk een infusie of afkooksel gemaakt van een andere plant dan Camellia sinensis - de echte theeën van de plant (groene thee, zwarte thee , oolong, enz.) Worden van gemaakt. Om deze reden is er een trend in de richting van het gebruik van termen als "tisane" (uitgesproken als tea-zahn), "botanisch" of "infusie".
Tisanes zijn cafeïnevrij en kunnen warm of koud worden geserveerd. Kruidentheeën hebben een lange geschiedenis, die teruggaat tot het oude China en Egypte, waar tisanes dronken waren voor zowel genot als medicinale doeleinden.
Typen Tisanes
Tisanes worden meestal gecategoriseerd door het deel van de plant waar ze vandaan komen. Hier zijn enkele voorbeelden van elk van de belangrijkste categorieën van tisanes:
- Tisanes van bladeren : citroenmelisse, mint, citroengras en Franse verbena
- Flower tisanes : roos, kamille, hibiscus en lavendel
- Schors tisanes : kaneel , gladde iep en zwarte kersenboomschors
- Root tisanes : gember , echinacea en cichorei
- Fruit / bessen-tisane : framboos, bosbes, perzik en appel
- Zaad / specerij tisanes : kardemom , karwij en venkel
Soms worden tisanes gemaakt van een mengsel van plantentypen of uit meerdere delen van dezelfde plant. Af en toe zijn tisanes gemaakt van mos, stengels of ander plantaardig materiaal. Komboecha wordt vaak geclassificeerd als een tisane, maar het is technisch een symbiotische kolonie van gist en bacteriën (of "SCOBY").
Tisanes kan ook worden geclassificeerd als medicinaal of niet. Hoewel veel tisanes rijk zijn aan antioxidanten en voedingsstoffen, hebben sommigen een lange geschiedenis van medicinaal gebruik; anderen worden meestal geconsumeerd voor eenvoudig plezier. " Detox-thee " is een populaire categorie van medicinale tisanes.
Hoe Tisanes te maken
De meeste tisanes moeten worden bereid als een infuus of als een afkooksel .
Infusies zijn de manier waarop we thee zetten - kokend water over plantenmateriaal, ook wel 'weken' genoemd. Afkooksel is de methode om het plantmateriaal in kokend water te plaatsen, dat meer etherische oliën en smaak afgeeft. Afkooksels worden vaak gebruikt voor plantmateriaal met harde oppervlakken of kleinere oppervlakken. Om deze reden zijn blad-, bloem- en zaadtisanes in het algemeen doordrenkt (infusies), terwijl schors, wortel en bessen-tisanes in het algemeen worden bereid als afkooksels.
De brouwtijd en de verhoudingen voor tisanes lopen sterk uiteen. Ze kunnen zo kort zijn als twee minuten of zo lang als 15 minuten, en kunnen zo weinig nodig hebben als een snuifje plantaardig materiaal per kopje water of zoveel als verschillende eetlepels per kop. Gelukkig zullen de meeste leveranciers je instructies geven voor elk type dat ze aanbieden.
Als je tisane wordt geleverd met brouwinstructies, gebruik je ze en pas je de hoeveelheden / tijd aan naar jouw smaak. Vraag anders uw leverancier of zoek online naar instructies voor die specifieke tisane.
Opmerking : gebruik nooit een aluminium pot om een tisane te bereiden. Aluminium is een reactief metaal, dus het kan reageren met het kruid en, afhankelijk van het type plant, kan het een zeer giftige drank produceren.