Deze makkelijke kip is lekker met rijst, of gebruik de pasta naar keuze. Gebruik gerust gesneden asperges in plaats van erwten, of gebruik een andere groente.
Wat je nodig hebt
- 4 kipfilethelften (zonder been, zonder vel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 6 oz champignons (gesneden baby portabella of champignons)
- 3/4 kop kippenbouillon
- 4 1/2 tot 5 1/2 ons boursinkaas (met knoflook en kruiden)
- 1 kop erwten (ontdooid van bevroren)
- 8 tot 12 druiventomaten (gehalveerd)
- 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt)
Hoe het te maken
Was kipfilethelften; droog deppen. Leg de kip tussen de plastic vellen en stamp zachtjes tot een gelijkmatige dikte. Bestrooi met zout en peper.
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook 5 tot 7 minuten aan elke kant, of tot ze bruin en gaar zijn. Verwijder het op een bord en houd het warm.
Voeg de champignons toe aan dezelfde koekenpan en bak tot ze gaar zijn. Voeg de kippenbouillon en de ontdooide erwten toe.
Laat het 1 tot 2 minuten sudderen. Roer de Boursin-kaas erdoor tot deze goed gemengd is. Voeg de kip en tomaten toe; roer om te mengen, te bedekken en door te verwarmen. Haal van het vuur. Bestrooi met peterselie, indien gewenst. Serveer over warm gekookte fettuccine of soortgelijke pasta.
Zie ook
- 40 Delicious Slow Cooker-kiprecepten
- 50 eenvoudige kiprecepten
- Top 20 gebakken kiprecepten
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Kip en courgette met knoflookroomsaus
- Kippenborsten in romige Creoolse saus, Slow Cooker
- Kippenborsten met dragon en room
- Geroosterde knoflook en Oregano kippenborst
- Kippenborsten met Mozzarella Kaas