Dit recept voor tomatenboter met twee ingrediënten is eenvoudig te bereiden en maakt goed gebruik van een opstaande tomatenoogst - rijp rood of onrijp groen!
Het vraagt om slechts twee ingrediënten - tomaten en suiker. Dat is het! Specerijen (kaneel, piment en kruidnagel) en citroenschil zijn optioneel, maar ik denk dat ze de heerlijke tomatensmaak maskeren.
De tomatenpulp kan worden teruggebracht tot een boterconsistentie door op de kookplaat, in de magnetron, in een slow cooker in de oven te koken.
Lees meer over het maken van fruitboter, jam en gelei . Dit is een geweldig project voor de kinderen en het recept kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd.
Wat je nodig hebt
- 1 pond tomaten (rood of groen, gewassen, gesteeld en in twee gesneden)
- 1/2 tot 1 kop suiker (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Leg de tomaten in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de tomaten volledig zijn afgebroken en zacht zijn. Regelmatig roeren, zodat ze niet verbranden.
- Forceer pulp door een zeef of voedselmolen .
- Combineer tomatenpuree met suiker en kies een van de volgende kookmethoden.
Tomatenboter-kookmethoden
- Slow Cooker: Plaats gezoete tomatenpulp in een slowcooker met gedeeltelijk deksel om stoom te laten ontsnappen. Zet op laag en kook, onder af en toe roeren, gedurende 6 tot 12 uur of 's nachts, of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Magnetron: Plaats gezoete tomatenpulp in een magnetronbestendige kom en kook 20 minuten per keer, roer regelmatig totdat het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Stovetop: Plaats gezoete tomatenpulp in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 1 tot 2 uur of tot ze dik genoeg zijn zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Oven: Verwarm de oven tot 250 F. Plaats gezoete tomatenpulp in een hittebestendige braadpan of grill. Bak, slechts af en toe roerend, gedurende 1 tot 3 uur of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
Verwerkingsmethoden
- Plaats hete tomatenboter in hete gesteriliseerde potten, laat 1/4 "kopruimte achter, dek af met hete gesteriliseerde deksels en ringen, werk in een waterbad gedurende 10 minuten, verwijder het in een kom en laat het afkoelen voordat u het in een koele, droge, donkere plaats opslaat .
- Als u niet in een waterbad verwerkt, kan de tomatenboter maximaal drie weken gekoeld worden bewaard of gedurende maximaal een jaar worden ingevroren.
Opmerking: lees voordat u een thuisconservenproject probeert, wat het bedrijf Ball inblikkende potten erover te zeggen heeft.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 4 |
Totaal vet | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 1 mg |
koolhydraten | 1 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 0 g |