Florida-stijl Arroz Con Pollo

Dit is een klassiek kip- en rijstrecept in Spaanse stijl gemaakt met kipdelen, rijst, saffraan, knoflook en andere groenten en smaakmakers. Het recept is een klassieker in veel Latijns-Amerikaanse landen en het is een populair gerecht in Florida.

Zuidelijke rijstrecepten
Lowcountry rode rijst met ham
Kip Kip-pilau van het lage land

Wat je nodig hebt

• 1 vleeskuiken kip, ongeveer 2 1/2 tot 3 pond, in serveerschalen gesneden
• 2 theelepels zout,
• verdeeld
• 1/2 theelepel paprika
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
• 1 blikje (15 ounce) tomaten, in blokjes gesneden, uitgelekt
• 2 grote teentjes knoflook, gehakt
• 1/4 theelepel paprikasaus
• 1 1/2 kopjes ongekookte langkorrelige witte rijst
• 2 1/2 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur natriumarm
• 8 saffraandraden
• 1 kopje bevroren erwten, ontdooid

Hoe het te maken

Bestrooi de kipstukjes licht met 1 theelepel zout en de paprikapoeder.

Verhit de olie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bruin aan alle kanten, in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. Verwijder de kip op een bord en zet apart.

Voeg de ui, rode paprika en tomaten toe aan de pan. Bak totdat de ui doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten langer.

Voeg de hete pepersaus en de rijst toe. Bak ongeveer 3 tot 5 minuten, of totdat de rijst goed is bedekt met het vet.

Voeg de bouillon aan de pan toe en breng aan de kook; verkruimel de saffraandraden over het mengsel. Voeg de stukjes kip toe aan de rijst. Bedek de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Roer af en toe.

Roer de rijst en voeg de erwten toe. Dek af en laat ongeveer 5 minuten langer sudderen.

Proef en pas kruiden aan met meer zout of hete saus, indien nodig.

Serveer warm met een groene salade.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Kip Kip-pilau van het lage land

Garnaal pilaf met spek

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	842
Totaal vet	36 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	190 mg
Natrium	1,274 mg
koolhydraten	58 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	68 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)