Bieslook is een kruid , gerelateerd aan uien en knoflook , met lange groene stengels en een milde, niet-te-penetrante smaak.
De groene stengels zijn het deel van de bieslook dat wordt gebruikt als een kruid. Bieslookstelen zijn hol en worden meestal vers gebruikt. Bieslook wordt meestal gesneden en kan als garnering worden gebruikt, hoewel ze een milde, uienachtige smaak hebben, vooral verse.
Bieslook kan in allerlei recepten voorkomen, van gebakken aardappelen tot soepen, salades, sauzen en omeletten .
Ze worden vaak gemengd met roomkaas om een hartige smeer te verspreiden. Bieslookboter , een samengestelde boter gemaakt door gehakte verse bieslook in boter te mengen, wordt vaak geserveerd met gegrilde steaks of gebraden gevogelte .
Bieslook is verwant aan, maar niet hetzelfde als knoflookbieslook. Knoflookbieslook heeft bredere, plattere stelen die niet hol zijn en ze hebben een vrij uitgesproken knoflooksmaak.
Bieslookplanten ontwikkelen fel paarse bloesems die eetbaar zijn en ook een mild garlicky, uijvruchtensmaak hebben.
In feite is bieslook een prachtig kruid om te groeien als je het gevoel hebt dat je je eigen kruidentuin wilt beginnen. Ook al is het maar een tuin van een enkel kruid.
Bieslook groeit vrijwel overal goed, mits ze voldoende zon en voldoende water hebben. En het mooie van hen is dat wanneer je wat bieslook nodig hebt, het enige wat je hoeft te doen is naar buiten gaan en snip af, hoeveel je ook maar nodig hebt. De stengel blijft groeien, zelfs nadat je deze hebt bijgesneden.
Dit betekent dat een enkele flinke bieslookfabriek alle bieslook levert die u waarschijnlijk nodig heeft. Bovendien zijn bieslook goed voor bijna alles. Hun milde, uienachtige smaak past goed bij elk hartig gerecht, en de felgroene kleur voegt ook een visuele aantrekkingskracht toe.
Als het gaat om de bloesems, ik vind het leuk om ze te verwijderen voordat ze gaan zaad.
Bovendien zijn de stengels waarop de bloesems groeien harder dan de gewone bieslookstelen. Dus in plaats van alleen de bloesems af te knippen en de stengels te verlaten, knip ik de hele stengel af, knip de bloesems af en gooi de stengels weg.
De bloesems zijn geweldig als garnering, of u kunt ze bakoven of zelfs roosteren met kip. Probeer bieslookboter te maken , maar in plaats daarvan met de fijngehakte paarse bloesems. Of warm ze op in wat olijfolie, laat de olijfolie dan op kamertemperatuur komen en gebruik hem voor het maken van bieslookbloesem aioli .