Dit recept voor kolachky komt van Sophia Saliwonczyk, die Servisch is. Het is een variant van de Poolse kolaczki die gist en een combinatie van bakvet en boter gebruikt om een heerlijk schilferachtig gebakje te produceren.
Bekijk deze grotere afbeelding.
Bevries overgebleven eiwit en bewaar voor overgebleven eiwitrecepten .
Wat je nodig hebt
- .6-ounce gist (cake vers of 1 pakket actieve droge gist)
- 5 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 pond inkorten (plantaardig)
- 1/2 pond / 2 sticks boter (verzacht)
- 3 grote eierdooiers
- 1 kopje zure room
- Garneer: vulling naar keuze
- Garneer: banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom meel en gist. Werk in Crisco en boter. Voeg eieren en zure room toe, meng met je handen tot alles goed is verwerkt. Vorm een bal, wikkel met plastic en ontspan minimaal 1 uur of een nacht.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Bakvellen lijnen met bakpapier of bak op niet-ingevette pannen.
- Strooi kristalsuiker dik op een vlak oppervlak. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/4 inch. Snijd in cirkels van 3 inch. Plaats 1 eetlepel van vulling in het midden en vouw twee uiteinden naar het midden en knijp, of vouw in tweeën, krimpen de rand, om een halve maan vorm te vormen. Breng de kolachky in de voorbereide pan en herhaal totdat al het deeg klaar is.
- Bak 15 tot 20 minuten of tot de randen beginnen te bruinen. Koel en stof met suiker van banketbakkers. Bewaar goed afgedekt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 80 mg |
| Natrium | 93 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |