Op zoek naar het perfecte gourmet vegetarische voorgerecht ? Probeer dit vegetarische en veganistische paté-recept gemaakt van champignons en walnoten voor veel textuur en smaak. Vegetarische paté is veel gezonder en vetter dan het echte. Gemaakt met champignons, knoflook, tofu en walnoten, alle ingrediënten in dit eenvoudige patévervangingsrecept zijn zowel vegetarisch als veganistisch, waardoor dit een aperitief is dat geschikt is voor vrijwel elk dieet.
Serveer je vegetarische en veganistische walnootpastei, gekoeld met brood of crackers. Deze paddenstoel en noot paté vormen ook een goede sandwich spread voor een vegetarische en veganistische sandwich .
Wat je nodig hebt
- 3 el. olijfolie
- 3/4 pond gesneden verse champignons
- 1/2 ui, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 pond stevige tofu, gepureerd
- 1/2 kopje walnoten
- 1/4 theelepel, zout
- 1/4 theelepel. zwarte peper
Hoe het te maken
- Bak de champignons, ui en knoflook in olijfolie tot de uien zacht worden, ongeveer 5 minuten.
- Doe het paddenstoelenmengsel en tofu in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa.
- Voeg de walnoten, zout en peper toe en pureer opnieuw tot een gladde massa.
- Koel de vegetarische paté grondig voordat u hem serveert.
- Serveer je paté met brood of crackers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 147 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 169 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |