Voorgerechten zijn een belangrijk onderdeel van de Amerikaanse keuken, en ze zijn even, zo niet belangrijker, belangrijk in de Koreaanse keuken. Het mooie van deze pannenkoeken, bekend als Kimchi Jun in het Koreaans, is dat het gerecht kan worden geserveerd als een hartige snack, een aperitief of een bijgerecht voor elke Koreaanse maaltijd of Aziatische maaltijd in het algemeen.
En als je ooit overgebleven kimchi hebt, wat waarschijnlijk is als je in een Koreaans of Koreaans-Amerikaans huishouden woont, dan is dit gerecht heel gemakkelijk te maken. Zoals met de meeste Koreaanse recepten en gerechten, kun je Kimchi-pannenkoeken aanpassen aan je eigen smaak met de toevoeging van andere groenten, vlees of zeevruchten. Dus, als je het typische Amerikaanse of westerse gehemelte hebt en je eten niet erg pittig vindt, kruid het gerecht dienovereenkomstig. Als je van pittig eten houdt, gebruik dan royale hoeveelheden kruiden.
Omdat kimchi gemaakt is van gefermenteerde groenten, zoals Napa-kool en daikon-radijs, heeft dit gerecht ook gezondheidsvoordelen. Houd er rekening mee dat als u de kant-en-klare beslag voor het gerecht gaat gebruiken, verkrijgbaar bij Koreaanse en andere Aziatische supermarkten, het belangrijk is om de aanwijzingen in de opmerking onderaan het recept niet te negeren.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 2 eieren (geslagen)
- 1 1/2 kopjes water
- 1 tot 2 kopjes
- kimchi (baechu kimchee, afhankelijk van hoe pittig en knapperig je van je pannenkoek houdt)
- 1 theelepel zout
Hoe het te maken
- Om kimchi-pannenkoeken te maken, moet je alle ingrediënten samen mengen en ze ongeveer 10 minuten laten intrekken om ze te laten intrekken. Vervolgens controleer je de consistentie van het mengsel voor het koken. Merk op dat het beslag een beetje langzamer moet zijn dan Amerikaans pannekoekbeslag, zodat de pa jun snel en gelijkmatig kookt.
- Verhit een gebakken pan op middelhoog vuur en bedek het met een dunne laag olie.
- Giet het beslag om de pan in een dunne laag te vullen (ongeveer een derde van je beslag moet een gewone sauteerpan vullen).
- Bak het beslag 3 tot 4 minuten tot het goudbruin is en zet het op de bodem.
- Draai de pannenkoeken om met behulp van een spatel of een bord. Als alternatief kunt u de pannenkoeken in de lucht klappen. Maak de pannenkoeken klaar door 1 tot 2 minuten langer te koken, voeg indien nodig meer olie toe.
- Serveer de pannenkoeken met een sojasaus of een pittige dipsaus . Als je geen fan bent van pittig eten, sla dan de laatste over.
* Je kunt kimchi jun ook maken met behulp van het kant-en-klare Koreaanse pancake-beslag (buchimgae) van de Koreaanse Aziatische supermarkt. Voeg ¾ kopje water toe aan elke 1 kopje droge mix en voeg de gewenste groenten toe.