Gele cake is een essentieel recept in elke bakkerskeuken. Maar het eten van cake en het uitsnijden van zuivel gaat meestal niet samen, dus deze zuivelvrije versie van het klassieke gele taartrecept is perfect voor degenen die zuivelproducten vermijden. Probeer dit klassieke recept waarbij dieetbeperkingen, allergieën of andere voedselintoleranties niet eenvoudig te meten zijn, zoals schoolbakverkoop, verjaardagskoekjes voor kinderen, afstudeerfeesten en bruiloften.
Zuivelvrije gele cake bewaren
Taarten zijn net zo delicaat als ze zijn als het gaat om het bewaren ervan. Omdat de meeste cakes niet vers uit de oven worden geserveerd, moet u deze vers bewaren om de versheid te behouden en ervoor te zorgen dat deze veilig is om te eten. Als je net gebakken en voor het glazuur bent, zorg dan dat de cake volledig is afgekoeld op kamertemperatuur. Als je hem wikkelt voordat hij volledig is afgekoeld, kan de extra vochtigheid en hitte de cake zelfs sneller doen bederven. Of het nu op kamertemperatuur of in de koelkast wordt bewaard, het moet volledig worden afgesloten van ander voedsel en moet 2 tot 3 dagen bewaard blijven.
Nadat de cake is gematteerd, moet deze nog steeds worden afgedekt, maar deze blijft iets langer liggen omdat glazuur helpt vocht vast te houden. Taarten met veganistische botercrème of fondantsuikerglazuur blijven 3 tot 4 dagen bewaard. Als u deze cakes wilt invriezen of invriezen, zorg er dan voor dat u ze geleidelijk aan laat ontdooien om "kleuren" te voorkomen. Breng daarom gekoelde cake over in een geklimatiseerde lucht voordat u het buiten serveert of breng bevroren cake over naar de koelkast om geleidelijk af te koelen voordat u deze op kamertemperatuur serveert.
Gediend als twee enkellaags cakes of als een laagcake met zuivelvrije frosting naar keuze, dit heldere dessertgeschreeuw van feestvreugde.
Wat je nodig hebt
- 2 2/3 kopjes cakemeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 1 kopje
- zuivelvrije soja-margarine (2 sticks, iets koeler dan kamertemperatuur)
- 2 kopjes plus 2 eetlepelsuiker
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 4 eieren (groot)
- 1 kopje ongezoet
- amandelmelk (of sojamelk of rijstmelk)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F. Vet (met zuivelvrije margarine) twee ronde taartvormpjes van 8 "licht in, bedek met ingevet bakpapier en licht de bloem af en tap het teveel af.
- In een middelgrote mengkom, zift de bloem, bakpoeder en zout samen. Opzij zetten.
- In een andere medium-grote mengkom met een elektrische handmixer, meng de soja-margarine en suiker tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de vanille toe, kloppend tot goed gecombineerd. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen tussen toevoegingen.
- Voeg 1/3 van het bloemmengsel toe aan het margarinemengsel, gevolgd door 1/3 kopje amandelmelk, en blijf de resterende ingrediënten toevoegen in nog twee toevoegingen, goed kloppen voordat je de volgende toevoegt. Meng tot net gecombineerd.
- Giet het beslag in de voorbereide pannen en strijk de toppen glad met een offset spatel. Bak gedurende 50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitziet. Laat de cakes 10 minuten in de pannen afkoelen voordat je de cakes overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Eenmaal afkoelen, vorst met zuivelvrije glazuur van uw keuze en serveer, als twee single-layer cakes of een layer cake.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 335 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 425 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |