Hoe de koppen van garnalen te verwijderen

01 van 06

Kies Verse Head-On Shrimp

Als u opa- garnalen ziet op de markt , wees dan niet bang om ze te kopen. Head-on garnalen behouden hun natuurlijke vocht beter, wat zorgt voor superieure smaak en textuur. Op het eerste gezicht garnalen lijken op het eerste gezicht misschien een ontmoedigende taak, maar het verwijderen van de koppen (beter bekend als "kop") is gemakkelijk als het een beetje rommelig is.

Koop de beste: koop alleen zeer verse garnalen. Vermijd garnalen met zwarte stippen, omdat deze op bacteriegroei wijzen. Kies garnalen die stevig aanvoelen - niet papperig of drassig. Laat ingevroren garnalen langzaam ontdooien in de koelkast en zorg ervoor dat het water wegloopt tijdens het ontdooien.

02 van 06

Breekbaar

Let op je vingers: wees voorzichtig bij het omgaan met fokkers. Naast het scherpe punt aan de staart (de telson) is er een nog langer punt aan de kop (het rostrum). Ze zijn gemakkelijk genoeg om te vermijden als je gematigd voorzichtig bent.

Pluk de garnalen een voor een op - probeer niet een handjevol tegelijk te pakken.

Als je vastloopt, maak de site dan goed schoon, want elke wond in de prik kan gemakkelijk geïnfecteerd raken.

03 van 06

Hand # 1 positie

Grip het lichaam: bescherm uw werkblad voordat u begint (of beter nog, werk over een vergiet in de gootsteen).

Begin met het nemen van een garnaal stevig in je dominante hand, met het lichaam naar je toe gebogen en je duim en gebogen wijsvinger net achter de kieuwplaten aan weerszijden.

04 van 06

Hand # 2 positie

Houd de kop vast: grijp met uw andere hand de garnalenkop stevig vast met uw duim en wijsvinger op de kieuwdeksels aan weerszijden.

De toppen van je duimen en de knokkels van je wijsvingers moeten bijna aanraken.

05 van 06

Trek snel naar boven

In één snelle beweging breng je je wijsvingers omhoog en haal je je duimen in een brekende beweging. Verwijder het hoofd en trek het zwarte spijsverteringskanaal eruit, indien zichtbaar. Herhaal met de resterende garnalen.

Als je het proces eenmaal hebt geleerd, kun je een papieren handdoek in de hand houden terwijl je de kop eraf haalt. Dit geeft je een betere grip op de hoofden, minimaliseert een deel van de rommel en helpt bij het verwijderen van het kanaal.

06 van 06

Spoel garnalen goed af voor opslag of bereiding

Gooi de koppen weg (of bewaar ze voor het maken van garnalenmassa ) en spoel de garnalen in koud water.

Je garnalen zijn nu klaar om te gaan! Je kunt ze in de schaal koken, ze pellen en verwerken of invriezen voor later gebruik.