Spanjaarden Reinig de voorraad brood, chorizo en eieren
Carnaval is het een week durende festival of feest dat voorafgaat aan de veertig dagen vastentijd van gebed, bezinning en boetedoening vóór Pasen. De vastentijd is een heel belangrijke tijd voor christenen, vooral katholieken over de hele wereld. Santa Cruz de Tenerife (de Canarische eilanden) en Cádiz zijn de twee grootste vieringen van Spanje, hoewel er veel minder vieringen rond Spanje zijn.
De rest van de wereld kan zich op dinsdag concentreren op eten dat het einde van Carnaval markeert, genaamd Mardi Gras of Vastenavond, maar de Spanjaarden kozen een andere dag van de week.
De donderdag die Carnaval begint , dat is de week voor Aswoensdag staat bekend als Jueves Lardero of Jovelardero , en is ook bekend als Día de la tortilla (Dag van de Omelete) of Día del choricer (Chorizo-dag). Zoals zoveel vakanties in Spanje, verschilt deze viering van regio tot regio, en zelfs van dorp tot dorp binnen dezelfde regio. Wat hebben alle vieringen gemeen? Het is een dag om de voorraad aan vlees en brood schoon te maken en om voor de vasten te vieren, door een maaltijd als gemeenschap te eten.
Hoewel de viering van elke regio enigszins verschilt, is het gemeenschappelijke thema het delen van brood, chorizo en eieren. Enkele voorbeelden zijn:
- In Cuenca, Albacete en sommige delen van La Mancha worden hele eieren en chorizo- worst in het brood gebakken en El Hornazo genoemd .
- In Castilla-Leon verwijzen ze naar de dag met een rijm, zoals Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Thursday, chorizo and egg).
- In La Rioja heet het Jueves de Todos (ieders donderdag) of Jueves de Judas (Judas 'donderdag).
- In Soria eten jongeren hun merienda op het platteland, inclusief mollete of varkenswang. Ze bereiden ook een gebakje genaamd een pina of ananas, gemaakt met meel en honing.
In zowel de regio's Castilla-Leon als La Rioja worden jonge mensen vroegtijdig van school gestuurd, dragen ze traditioneel een strofiguur dat Judas vertegenwoordigt en gaan ze van huis tot huis om eieren, chorizo of geld te vragen om een maaltijd te bereiden.
Buren vragen de jongeren soms om een kort liedje te zingen voordat ze het eten geven. (Deze liedjes worden van generatie op generatie doorgegeven.) Vervolgens verzamelen de jongeren alle ingrediënten samen en bereiden ze een merienda of snack voor op het stadsplein of gemeentelijk gebouw om te delen.