Krab Quiche

Deze krabquiche maakt een smakelijke lunch of brunchschotel met een salade of een kop soep. Een quiche is super eenvoudig te bereiden en is gevuld met eiwitten en smaak. Deze versie is gemaakt met krabvlees en Zwitserse kaas. Een kleine hoeveelheid nootmuskaat en gebakken sjalotten zorgen voor extra smaak. Gebruik een bevroren taartbodem of huisgemaakt gebak voor de taart.

Wat je nodig hebt

• 1 gebaksschaal (9 inch) (gedeeltelijk gebakken *)
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels sjalotten (fijngehakt)
• 1 kop krabvlees
• 1 eetlepel bloem
• 1 1/2 kopjes Zwitserse kaas (versnipperd / verdeeld)
• 3 eieren
• 1 kopje half en half
• 1/2 theelepel zout
• Streep witte peper of hete pepersaus
• Dash-nootmuskaat
• 1/2 theelepel peterselie (fijngehakt)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven op 425 F en plaats het rek in het midden van de oven.
2. Bekleed de taartplaat met het gekoelde en uitgerolde deeg en belijn met bakpapier of folie. Vul met taartgewichten of gedroogde bonen minstens voor 2/3 vol.
3. Bak voor 12 tot 15 minuten, of tot net nauwelijks wat kleur vertoont. Verwijder voorzichtig het papier of de folie en de gewichten en plaats de korst ongeveer 5 minuten terug in de oven tot het lichtbruin is. Haal het uit de oven en laat het afkoelen terwijl u de vulling voorbereidt. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F.

1. In een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Bak de gehakte sjalotten tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Meng de sjalotten met de krab en het meel; opzij zetten.
2. Bestrooi 3/4 kop de kaas in de voorbereide taartvorm, dan bedek met het sjalot- en krabmengsel. Bestrooi met de resterende 3/4 kop kaas.
3. Klop in een kom de eieren, room, zout, peper, nootmuskaat en peterselie tot ze goed gemengd zijn. Giet in de taartvorm.
4. Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 350 F.

Dient 6 tot 8.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	409
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	10 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	126 mg
Natrium	524 mg
koolhydraten	25 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	15 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)