Stappen voor het maken van authentieke Mexicaanse Tamales
Als je nog niet zo vertrouwd bent met het maken van tamales, vraag je je misschien af hoe je moet beginnen. Eerst moet je ervoor zorgen dat je alle ingrediënten en hulpmiddelen hebt en dan kun je leren hoe je ze moet verpakken en stomen. Ze zijn elk moment van het jaar heerlijk, maar omdat mensen ze in grote hoeveelheden produceren, worden ze voornamelijk tijdens de wintervakanties gemaakt. Een partij tamales maken is een geweldig excuus om samen met vrienden en familie in de keuken een dag lang te koken.
Hoe lang duurt het om Tamales te maken?
Het maken van tamales is niet moeilijk, maar het is een zeer tijdrovend proces. Het kan een hele dag duren om een grote hoeveelheid tamales van begin tot eind klaar te maken, dus maak je agenda leeg als dat je plan is. Verschillende stappen kosten tijd. Deze omvatten het maken van de masa (deeg) en het maken van de vulling, die vaak gekookt vlees en / of groenten omvat, en dan het stomen van de tamales. Een volgende stap is om ze te verpakken voor bevriezing voor toekomstig plezier. Om de taak uit te splitsen, kunt u het deeg en de vullingen op één dag bereiden en verpakken en op de volgende stoomen.
Assembleer de ingrediënten en apparatuur
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u alle ingrediënten heeft of kunt krijgen die u nodig hebt om tamales te maken. U wilt niet aan de slag gaan met dit proces en moet dan naar de winkel of speciaalmarkt rennen. Dit is zelfs een grotere uitdaging als je Tamale-making hebt opgenomen als onderdeel van je vakantie en winkels gesloten zijn.
Lees eerst het recept voor deeg voor tamales en maak een lijst van wat je nodig hebt. Typisch, dit omvat masa-harina en varkensreuzel, die items kunnen zijn die moeilijker te vinden zijn, vooral als ze zijn uitverkocht tijdens het tamale-makende vakantieseizoen.
Kies vervolgens een vulling en voeg die ingrediënten toe aan je lijst, samen met maïspotjes om ze in te stomen.
Typische vullingen zijn onder meer versnipperd rundvlees, geraspte of in blokjes gesneden kip, bonen, Mexicaanse kaas en chilipepers. U moet ervoor zorgen dat u de gewenste soorten chilipepers kunt krijgen.
Je hebt ook een grote stomer nodig om de tamales te koken. Dit kan een speciale tamale steamer zijn of een extra grote pot met een stoommand op de bodem. Als je de stoomboot en de ingrediënten klaar hebt, kun je beginnen met het maken van de tamales.
Maak en stoom je tamales
- Begin met het deeg te bereiden.
- Bereid vervolgens de gewenste vullingen voor die u gaat gebruiken.
- Bereid de maïsvliezen dan voor en wikkel de tamales in , wat een leuke activiteit kan zijn voor uw familie en gasten.
- Stoom ze in een grote stomer gedurende 90 minuten.
Uw tamales opslaan
Tenzij je een heel grote bijeenkomst hebt, is het waarschijnlijk dat je van plan bent om wat van je tamales op te slaan om later te genieten. Ze zullen een paar dagen in de koelkast blijven of je kunt ze maximaal drie maanden in een luchtdichte verpakking invriezen
Hoe Tamales te dienen
Traditioneel wordt een tamale gewoon geserveerd. Trek de maïskolf eraf en geniet ervan. Of je kunt ze op een bord leggen en er een saus bovenop doen. Bijvoorbeeld groene chili-saus voor varkensvlees of kip, of een rode chili-saus voor rundvlees. Soms worden tamales geserveerd in de maïskaf en soms worden ze voor u geopend en verwijderd.