Rhubarb Mess is het alternatief voor de traditionele Eton Mess , die de traditionele aardbeien vervangt door de heerlijke lente geforceerde rabarber of een buiten zomer.
Ik weet dat veel mensen de hele oorsprong van de traditionele Eton Mess als een stedelijke mythe betwisten; Ik moet echter toegeven dat het een lief verhaal is. Bij het beroemde Eton College zat een Labrador naar verluidt op een picknickmand achter in een auto en brak een dessert met aardbeien en meringue. Er werd gedacht dat de "puinhoop" echt was, nogal lekker en de naam bleef hangen.
In deze Rabarberpoep zijn de slagroom en het gemalen meringue nog steeds aanwezig zoals in het traditionele gerecht maar afgewerkt met kruimels van een gemberkoekje of een gembercake, terwijl de gemberaroma mooi combineert met rabarber.
De rabarber is vers, seizoensgebonden en overvloedig in de zomer in Groot-Brittannië dus moet ten volle worden genoten.
Een van de meest aansprekende factoren van dit dessert is dat het uiterst gemakkelijk te maken is en vooral als je kant-en-klare meringuestenen gebruikt die je met de hand kunt persen, raad ik af om een Labrador-hond te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 200 ml / / 2/3 kop dubbele crème
- 1 eetlepel poedersuiker / poedersuiker
- 6 meringue nesten of schelpen
- 1 hoeveelheid
- geroosterde rabarber
- 2 dikke plakjes gembercake of 2 gemberkoekjes, verkruimeld
Hoe het te maken
- Gebruik een hand- of standaardmenger om de room met de poedersuiker te kloppen tot deze een beetje stevig, maar niet stijf is, en piekt. Zorg ervoor dat je niet te veel geselt of het gevaar loopt dat de room in boter verandert.
- Breek 2 meringueshells lichtjes, niet te veel crushen, je wilt stukjes meringue, geen poeder. Vouw voorzichtig in de room.
- Plaats de meringue-nesten in het midden van 4 dessertbordjes.
- Giet de geroosterde rabarber door een fijne zeef en bewaar het sap (als je geen geroosterde rabarber hebt, maak je geen zorgen, gebruik gestoofde of rabarbercompote ). Stapel een royale portie rabarber op de bovenkant van elk van de meringueschelpen. Breng vervolgens een top aan met even royale klodders slagroom en gemalen meringues.
- Bestrooi de voltooide gerechten tot slot met de cake crumbs of de verkruimelde koekjes. Om het gerecht af te maken, motregenig besprenkelen met de gereserveerde rabarber sappen. Serveer onmiddellijk, dit dessert blijft niet goed, maar omdat het zo snel te maken is, kan het op het laatste moment gedaan worden.Europese framboos
De traditionele rotzooi maakt gebruik van aardbeien, maar het is echt een prachtig voertuig voor veel zacht fruit. Rabarber zoals hierboven, maar overweeg het gebruik van seizoensgebonden, verse, Schotse frambozen, bramen, blauwe bosbessen, in feite, alle zachte zomerfruit. Vermijd en harde stenen fruit tenzij gestoofd naar beneden.