Gebruik lams- of rundvlees in deze smaakvolle stoofpot. De dumplings worden gemaakt met de toevoeging van gedroogde kruiden of vers gehakte peterselie. Ze zijn heel gemakkelijk te maken met een koekjesmix. Lamsschouder is een goede keuze voor deze stoofpot.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 pond lamsvlees stoofpot vlees, of rundvlees
- 1/2 kopje bloem
- 1 1/2 kopjes gesnipperde ui
- 2 wortels, in grote stukken gehakt
- 4 aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 tomaten, geschild en gehakt, of 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 bosje verse gemengde kruiden, gebonden met een touwtje (tijm, rozemarijn, bieslook, peterselie)
- 2 1/2 kopjes runderbouillon
- Herb Dumplings:
- 2 kopjes
- koekjesmix
- 2/3 kopmelk
- 1/2 tot 1 theelepel gemengde gedroogde kruiden of peterselie
Hoe het te maken
- Doe de plantaardige olie in een grote, zware koekenpan en plaats het op middelhoog vuur.
- Smeer het vlees in bloem en bak het vervolgens in olie in een koekenpan.
- Voeg de uien toe en kook tot ze lichtbruin zijn.
- Plaats het gebrande vlees, de uien en de groenten in een grote soeppan of in een Nederlandse oven. Voeg knoflookpoeder toe. Plaats de bundel kruiden in het midden van het mengsel. Bedek met de runderbouillon en laat 2 uur op laag vuur sudderen.
- Terwijl de stoofpot kookt, maakt u dumplings (zie hieronder). Zout en peper naar smaak.
- Ongeveer 20 minuten voor het serveren, combineer de koekjesmix met de melk en gedroogde kruiden of peterselie. Meng tot bevochtigd. Laat het op de kookpot vallen en laat het 10 minuten zachtjes koken. Bedek de pan en laat nog 10 minuten sudderen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Klassieke Ierse stoofpot met lam
- Gekruide lamstoofpot
- Slow Cooker Irish Lamb Stew
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 851 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 816 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 49 g |