Het woord entrée (uitgesproken als "in-lade") in de culinaire kunsten kan verwarrend zijn omdat het een van die woorden is die precies het tegenovergestelde betekent in sommige delen van de wereld wat het in andere delen betekent. In de Verenigde Staten wordt het woord entrée vaak gebruikt om het deel van een maaltijd aan te duiden dat u zou beschouwen als het hoofdgerecht. Op andere plaatsen, met name in Europa, is het echter niet ongebruikelijk om het woord entrée te horen dat wordt gebruikt om een voorgerecht, voorgerecht of voorgerecht aan te duiden.
Voor het grootste deel is deze verwarring niet te ernstig, tenzij je toevallig bestelt in een restaurant in een land waar het woord entrée het tegenovergestelde betekent van wat je denkt dat het betekent. In welk geval u uw voorgerecht misschien als uw hoofdgerecht krijgt of andersom.
Neem de volgende zin, bijvoorbeeld:
"Voor mijn voorgerecht, ik zal de slakken hebben."
In de Verenigde Staten, zeggende dat je met de zin slakken als hoofdgerecht krijgt. In Frankrijk of Monaco krijg je de slakken als voorgerecht.
Als je het niet zeker weet, kun je altijd 'hoofdgerecht' of 'voorgerecht' opgeven in plaats van voorgerecht, om duidelijk te zijn. Of "eerste cursus" en "tweede cursus."
Steakhouse Entrées
Om nog meer verwarring te creëren bij het bestellen van eten, kan het woord entrée ook specifiek verwijzen naar de eiwitcomponent (of anderszins centrale component) van een gerecht, in tegenstelling tot zijn begeleidingen.
Bepaalde steakhuizen bieden bijvoorbeeld een patron de mogelijkheid om te kiezen uit verschillende stukken biefstuk, zoals een rib-eye , New York strip of porterhouse , en welke biefstuk het diner ook kiest, is de entrée.
Klanten selecteren vervolgens hun bijgerechten of bijgerechten, zoals een gepofte aardappel of een groentekeuze, afzonderlijk. Dus de biefstuk op zichzelf is de entree, en de aardappel en groente zijn de zijkanten. In dergelijke gevallen is het menu meestal zo opgesteld dat het vlees als voorgerecht wordt beschouwd.
Verdere verwarring over definities
Het woord entrée in het Frans betekent begin. Hoe kwam het gebruik van een woord nu om op te nemen wat het eigenlijk betekent, evenals het tegenovergestelde van de betekenis ervan? De verklaring vloeit voort uit de manier waarop traditionele Franse diners werden geserveerd. De eerste gang zou meestal een soep zijn, gevolgd door een tussengerecht, meestal een soort vis of schaal- en schelpdieren.
Na de viscursus zou de entrée komen, met mogelijk pluimvee, of kreeft, of misschien zelfs een koud item zoals aspic , chaud-froid of paté. Een vleesgerecht, zoals rosbief of lam, zou de entrée volgen, en het vleesgerecht was altijd warm. Groenten, bijgerechten en zoete items zouden volgen.
Dus het woord entrée verwees naar de derde gang van een klassiek menu, het opzetten van een klassiek geval van verwarring. Maar neem het op. Het personeel bij vele Europese restaurants, vooral die voor bezoekers, zal u helpen als u verward lijkt. Gewoon vragen.