Mooie, rood-gespikkelde cranberrybonen zijn de ster in dit kookpannetje. Hoewel ze hun rode stippen verliezen tijdens het koken, worden ze zacht, met een bijna romige textuur en een subtiele nootachtige smaak. Als je geen gedroogde cranberrybonen kunt vinden, kun je in plaats daarvan gedroogde bonen gebruiken.
Gedroogde bonen moeten een nacht worden geweekt voordat ze worden gekookt. Als u te weinig tijd hebt, kunt u de snelspanmethode of de nog snellere methode voor snel doordrenken gebruiken met behulp van de snelkookpan .
Benodigde kookapparatuur: koksmes ( één om te proberen ), snijplank , knoflookgereedschap, maatbekers, maatbeker voor vloeistoffen , snelkookpan , lepel
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 3-koppige worst (zoals Italiaanse worst, ongekookt, in plakjes van 1 inch gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 kopjes cranberrybonen (geweekt)
- 1 bos boerenkool (gehakt, ongeveer 2 1/2 kopjes)
- 1 gedroogde laurier
- 32 ounces natriumarme kippenbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm een snelkookpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie, een kantelbare pot toe om de bodem volledig te coaten.
- Voeg de ui toe en bak gedurende 5 minuten door tot ze glazig zijn.
- Voeg worst en bak toe tot de worst ongeveer 5 minuten bruin en gaar is.
- Voeg knoflook toe en bak, onder roeren, gedurende 30 seconden.
- Voeg bonen, boerenkool en laurier toe.
- Giet kippenbouillon in de pot en roer om te combineren.
- Vergrendel het deksel op zijn plaats en breng het onder hoge druk op hoog vuur. Stel de timer in op 10 minuten en verminder het vuur om de druk te behouden. Verwijder na 10 minuten het fornuis uit het vuur en laat de warmte los met behulp van de natuurlijke verwijderingsmethode (laat het afgedichte snelkookpan natuurlijk afkoelen tot de drukmeter naar beneden gaat).
- Verwijder het deksel van u af om te voorkomen dat u verbrandt door de stoom. Verwijder de laurierblaadjes en kruid naar smaak met zout en peper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 497 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 825 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 21 g |
| Eiwit | 30 g |