Dit is een van onze favoriete recepten voor zuiderse karnemelk. Zuidelijke maïsbrood wordt over het algemeen gemaakt zonder suiker, maar als je je maisbrood op de zoete kant wilt, voel je dan vrij om je aan te passen met kristalsuiker of een beetje honing.
Voor velen moet het worden geserveerd, samen met chili, pinto bonen, soepen en groenten, en het is een must voor elke nieuwjaarsdag maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 1/2 kopjes maïsmeel (wit)
- 1 kopje
- bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kop
- karnemelk
- 1 kop magere melk
- 2 grote eieren
- 4 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Voeg ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie toe aan een gekruide koekepan van 10 inch; plaats de koekenpan in de oven.
- Meng de maïsmeel, bloem, zout, bakpoeder en frisdrank in een mengkom.
- Klop in een andere kom karnemelk en melk met eieren en gesmolten boter.
- Gebruik ovenwanten of pannenlappen, verwijder voorzichtig de hete koekepan uit de oven; draai lichtjes zodat de zijkanten van de olie worden bedekt met olie. Plaats de pan op een rek.
- Giet het melkmengsel geleidelijk in droge ingrediënten, vouw het en meng totdat alle droge ingrediënten vochtig zijn.
- Giet het beslag in de hete koekenpan en breng het dan terug naar de oven. Verlaag het vuur tot 350 F.
- Bak gedurende 25 tot 35 minuten, totdat het van de zijkanten van de pan wegtrekt en lichtbruin is.
- Snijd in vierkanten of wiggen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 336 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 135 mg |
| Natrium | 1,061 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 10 g |