Aardappelen, spek en kool werken samen om een vullende hoofdschotelsoep te maken voor de slowcooker. Voeg de groenten en bouillon toe aan de crock-pot en plaats deze ongeveer 6 tot 8 uur. Het enige wat je hoeft te doen als je thuiskomt, is wat zure room en gekookte bacon.
Voel je vrij om de ingrediënten te variëren met wat je bij de hand hebt. Vervang de prei door extra uien of gebruik gesneden ham in plaats van spek. Als je niet om karwijzaad geeft, laat ze dan gewoon weg.
Geniet van deze heerlijke soep met knapperig brood of koekjes. De restjes maken de volgende dag een fantastische lunch, dus maak je geen zorgen als je teveel maakt.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes kippenbouillon (ongezouten of natriumarm)
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes gehakte kool
- 1 prei (in blokjes gesneden, met witte en alleen de zeer lichtgroene delen)
- 1/2 kop gehakte ui
- 2 wortels (in blokjes)
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel karwijzaad
- 1 laurierblad
- 1/2 kopje zure room
- 8 gram spek (of meer, zoals gewenst)
Hoe het te maken
- Combineer kippenbouillon, aardappelen, kool, prei, ui, wortels en peterselie in een grote kom; giet mengsel in slowcooker.
- Roer zout, peper, komijnzaad en laurier.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of hoog gedurende ongeveer 3 tot 4 uur (of totdat de groenten gaar zijn). Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg.
- Meng wat hete vloeistof van het slowcooker met de zure room in een kleine kom. Voeg het mengsel toe aan het langzame fornuis; roeren.
- Ongeveer 30 minuten voordat de soep klaar is, kook het spek in een koekenpan op middelhoog vuur. Of bak het spek in de oven .
- Roer de meeste van de afgebrokkelde spek en bewaar een paar eetlepels om te gebruiken voor garnering.
- Proef en pas de smaakmakers aan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 320 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 1,045 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 17 g |