Op het Griekse eiland Kreta worden koekjes en gebak traditioneel gemaakt en geserveerd in de kerst- en nieuwjaarsperiode. Ze worden ook in andere periodes van het jaar genoten, maar in december en januari komen ze samen om een fantastische verzameling smaken en texturen te creëren.
01 van 04
Kalitsounia - Sweet Cheese PastriesFoto N. N. Gaifyllia, in licentie gegeven aan homecookings.info, Inc. Deze zoete kaasgebak is een favoriet van Kerstmis op het eiland Kreta, waar ze gebakken of gebakken worden. In tegenstelling tot veel andere Griekse gebakjes, vraagt dit recept om een eierdeeg in plaats van phyllo.
02 van 04
Koulourakia Christouyennon - Christmas Sesame Cookie RingsFoto N. N. Gaifyllia, in licentie gegeven aan homecookings.info, Inc. Variaties van deze heerlijke kleine sesamkoekjes zijn te vinden in heel Griekenland, in bakkerijen en thuis. Ze zijn gemaakt zonder boter en eieren en kunnen maximaal twee maanden worden bewaard. In mijn kleine hoekje van Kreta voegen we een keer per jaar gist toe en vormen ze in kleine kransvormen: met Kerstmis.
03 of 04
Melomakarona - Honey-Dipped Spice CookiesFoto N. N. Gaifyllia, in licentie gegeven aan homecookings.info, Inc. Melomakarona is een kersttraditie in Griekenland (maar genoten op andere tijden van het jaar). Overal in Griekenland zullen de keukens gevuld zijn met de heerlijke geur van deze specerijenkoekjes die tafels zullen versieren, als gastvrouwengiften worden gegeven en in enorme hoeveelheden worden gegeten.
04 van 04
Kourabiethes - Gesuikerde zandkoekkoekjes met amandelenFoto N. N. Gaifyllia, in licentie gegeven aan homecookings.info, Inc. Kourabiethes (ook kourambiedes ) zijn traditionele feestkoekjes , geserveerd met Kerstmis, Oud en Nieuw, bruiloften en doopfeesten. Geroosterde amandelen van het zandkoek-type met een royale laag banketbakkerssuiker, smelten in de mond.