Verse mango's smaken deze magere en smakelijke varkenshaas. Dit is een snel recept met drie ingrediënten dat op elke avond van de week gemakkelijk bij het avondeten kan worden gegooid.
Wat je nodig hebt
- 2 gemiddeld rijp
- mango's
- 1 varkenshaasje, ongeveer 3/4 pond
- 1 blik kookspray of 2 theel. olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Een paar streepjes hete pepersaus
Hoe het te maken
- Zet pulp van 1 mango in keukenmachine of blender.
- Snijd de andere mango in kleine blokjes.
- Snijd varkenshaas en snij in 1-inch dikke medaillons.
- Plak lichtjes met de hand.
- Spuit een koekenpan of middelgrote pan met kookspray of voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe en verwarm op middelhoog.
- Bruin varkensvlees gedurende 1 minuut aan elke kant.
- Kruid elke kant met zout en peper naar smaak.
- Zet het vuur lager en bak varkensvlees nog eens 5 minuten om door te koken.
- Verwijder op een bord en voeg mango puree toe aan de pan of steelpan.
- Kook puree, schraap bruine stukjes varkensvlees op, ongeveer 30 seconden.
- Voeg verschillende druppels hete saus en de mango-blokjes toe.
- Gooi blokjes in puree terwijl je ze doorwarmt.
- Schep de saus over het varkensvlees en serveer met pasta of warme gekookte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 391 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 254 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 49 g |