Of het koelere weer nu dichterbij komt en je bent klaar voor een seizoenssmaak of je krijgt gewoon niet genoeg ahornsiroop in je leven, dit recept voor esdoornboter zal je zeker bevallen. Eenmaal klaargemaakt, is de esdoornboter geweldig voor alles van toast tot muffins ... en zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken.
Er zijn twee manieren om wat bekend staat als esdoornboter te maken. In het onderstaande recept wordt boter vermengd met ahornsiroop. Op de traditionele manier wordt pure ahornsiroop verwarmd, afgekoeld en vervolgens geroerd om een boterachtige textuur te produceren. Beide zijn heerlijk, en het is de moeite waard om beide methoden te proberen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop
- zachte boter
- 1/4 kop
- ahornsiroop
Hoe het te maken
- Meng de boter en met een elektrische mixer totdat beide grondig zijn verwerkt.
- Koel het botermengsel totdat het gebruikt moet worden.
Meer over Maple-boter
Esdoornboter wordt ook wel esdoornroom of esdoornpasta genoemd. Sommige mensen halen het door de siroop boven kokend te verhitten en hem dan te laten afkoelen. Vervolgens wordt het ongeveer een half uur geroerd totdat het glad wordt - en in een boterachtige consistentie. In dit geval bevat het eigenlijk geen boter.
Meestal wordt er een A-klasse A-licht siroop gebruikt om deze vorm van esdoornboter te maken.
Soms wordt espressoboter gemengd met echte boter om een gearomatiseerde boter te maken. Wanneer dat is gebeurd, is de verhouding van boter tot siroop 2: 1. (Dit is het geval in het bovenstaande recept.)
Voor beide soorten esdoornboter kan kaneel zijn toegevoegd voor extra smaak. Ze hebben de consistentie van pindakaas, waardoor het ideaal is om op bijna alles te verspreiden. Het kan ook worden gebruikt als een glazuur op cake.
Meer over Maple Syrup
Pure ahornsiroop is afgeleid van sap dat voorkomt in suikeresdoorn, zwarte esdoorn en rode esdoorns. Het sap komt uit de bomen in de late winter of het vroege voorjaar. Wanneer gaten in de stam worden geboord en sap wordt verzameld, wordt het vervolgens verwarmd om de overgebleven geconcentreerde siroop te produceren. Sugarbush- of Sugarwood-boerderijen zijn plaatsen waar de ahornsiroop wordt gemaakt. Het sap wordt gekookt in wat bekend staat als een suikerhuis, suikerhuis of suikerhuis.
Canada en de VS hebben schalen tot grade-soorten pure ahornsiroop op basis van translucentie of dichtheid. Het bestaat meestal uit sucrose suiker. Amerikaanse siropen moeten bijna volledig worden gemaakt van esdoornsap en worden aangeduid als "esdoorn". Individuele staten hebben aanvullende normen voor siroopgradatie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 128 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |