Deze koude papaya en melksmoothie uit de Dominicaanse Republiek zal je koel houden op een warme dag. Het is zo goed, je kunt het zelfs als dessert serveren. Christoffel Columbus noemde papaya niet voor niets 'de vrucht van de engelen'. De smaak van het fruit is vergelijkbaar met die van een mango, maar niet zo pittig. Voeg wat vanille en gemalen ijs toe voor een heerlijk drankje.
Tips en variaties
- Papaya's komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar ze gedijen ook goed in Puerto Rico, Hawaï en andere delen van de VS. Je kunt ze het hele jaar door kopen, maar ze zijn op hun best in de vroege zomer en in de herfst. Ze kunnen wel 20 centimeter lang worden, maar de meeste daarvan die commercieel te koop worden aangeboden, zijn aanzienlijk kleiner, ongeveer 7 centimeter. Het vlees moet helder oranje zijn, maar het kan geel of roze bevatten, afhankelijk van de mate van rijpheid van de papaja.
- Kies rood / oranje papaya's als je ze binnen 24 uur gaat gebruiken en zet ze in de koelkast tot je klaar bent om je blender te activeren. Als ze nog steeds gelig zijn - zelfs hier en daar nog een paar vlekken - zullen ze een paar dagen op kamertemperatuur nodig hebben om voldoende te rijpen. De precieze hoeveelheid tijd hangt af van hoeveel geel ze tonen.
- Je hoeft de zaden eigenlijk niet te verwijderen voordat je je smoothies maakt. Ze zijn eetbaar en zullen je geen kwaad doen, maar ze zullen afbreuk doen aan het recept omdat ze een enigszins bittere smaak hebben. Het kwijtraken van hen is het extra werk waard.
- Voeg een gesneden en gepelde banaan toe aan de blender of keukenmachine voor een extra toets. Je kunt zelfs een beetje favoriete fruit toevoegen om deze smoothie uniek te maken.
- Je zorgt ook voor je gezondheid terwijl je afkoelt met je smoothie. Papaja's zijn rijk aan vitamine A en vitamine C dankzij hun bèta-caroteengehalte. Beide vitamines zijn antioxidanten en ondersteunen de gezondheid van het immuunsysteem. Papaja's bevatten ook papaïne , een enzym dat de spijsvertering bevordert.
Wat je nodig hebt
- 1 rijpe papaja
- 1/2 kopje melk
- 3 eetlepels limoensap
- 1/2 theelepel
- limoenschil (vers geraspt)
- 1/4 kopsuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop ijs (geplet)
- Garneer: limoenpartjes
Hoe het te maken
- Schil de papaja, snij hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Hak het vlees grof.
- Plaats de papaya-stukjes en alles behalve de partjes limoen in een elektrische blender of keukenmachine.
- Meng op hoge snelheid gedurende 20 tot 30 seconden tot het mengsel glad en dik is.
- Giet de smoothie in hoge matglazen. Garneer met limoenpartjes en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 102 mg |
| koolhydraten | 82 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 7 g |