Dit is een geweldige manier om een gewone gekookte ham te nemen en deze in iets spectaculairs te veranderen door een zoete en pittige wrijving toe te passen en de ham in een roker te plaatsen . Laat het een lange tijd roken en het zal geweldig smaken.
Wat je nodig hebt
- 1 6-pond (2,7 kilogram) "klaar om te eten" ham
- 1 kop (240 milliliter) ananassap
- 3/4 kop (180 milliliter) kippenbouillon
- 1/2 kop (120 milliliter) honing
- 2 eetlepels (30 milliliter) plantaardige olie
- 1 soeplepel (15 milliliter) zwarte peper
- 1 eetlepel (15 milliliter) paprika
- 1 eetlepel (15 milliliter) suiker
- 2 theelepels (10 milliliter) zout
- 2 theelepels (10 milliliter) droge mosterd
- 1/2 theelepel (2,5 milliliter) cayenne
- 1/2 theelepel (2,5 milliliter) gemalen
- kruidnagel
Hoe het te maken
- Voeg de peper, paprika, suiker, zout, 1 theelepel droge mosterd en cayennepeper de nacht voordat je rookt, samen. Wrijf over het oppervlak van de ham, wikkel het in folie en laat het een nacht in de koelkast staan.
- Haal de ham 's morgens uit de koelkast en laat hem 1 uur staan. Verwijder folie. Bereid ondertussen de roker voor. Je zult 6 uur lang op ongeveer 210 graden F / 100 graden Celsius roken.
- Meng de kippenbouillon, 3/4 kop (180 milliliter) ananassap, plantaardige olie, 1/2 theelepel (2,5 ml) droge mosterd en kruidnagel . Verwarm op middelhoog vuur tot het volledig gemengd is.
- Plaats ham in de roker en rijg één keer per uur met saus. Terwijl de ham aan het roken is, bereidt u het glazuur door de honing, 1/4 kop (60 milliliter) op ananassap, 1/2 theelepel (2,5 milliliter) droge mosterd en een snufje gemalen kruidnagels te mengen. Borstel royaal met glazuur een paar keer tijdens het laatste uur van roken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 434 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 3.034 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 41 g |