Matcha green tea cheesecake is een elegant, romig Japans dessert met een zoete graankorrel van graham. Dit dessert is gemakkelijk te bereiden.
Volgens de Japanse keuken wordt deze stijl van cheesecake "rare cheesecake" genoemd. Dit heeft geen implicaties dat het rauw of niet gaar is, maar gewoon dat het niet gebakken is. In plaats daarvan worden de ingrediënten gemengd met gelatine en gekoeld in de koelkast om in te stellen.
De schoonheid van deze matcha-cheesecake in Japanse stijl is dat deze creatieve presentatie-opties biedt omdat deze niet gebakken is. Terwijl het onderstaande recept het gebruik van een enkele taartvorm suggereert, kan het dessert ook worden bereid in prachtige individuele glazen, kommen of ramekins.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 1/2 kopjes Graham cracker kruimels
- 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
- 1 eetlepel suiker (witgekorreld)
- Voor het vullen van de cheesecake:
- 1 soeplepel zonder smaak
- gelatinepoeder (voorbeeld: Knox-gelatine)
- 1/4 kopje water
- 6 ons roomkaas (verzacht)
- 1/3 kopje yoghurt
- 1/4 kopje gekorrelde witte suiker
- 1/4 kopje zware room
- 1 eetlepel
- matcha groene thee poeder
- 3 eetlepels water (warm)
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom ongecoromatiseerd gelatinepoeder en 1/4 kopje water. Mix en zet opzij.
- Om de korst te bereiden, in een aparte kom, combineer Graham cracker kruimels, gesmolten boter en suiker.
- Verspreid het kruimelmengsel in de bodem van een ronde taartvorm van 8 inch. Maak de kruimels plat door ze samen met de achterkant van een lepel in te drukken om een stevige korst te creëren. Koel de korst in de koelkast terwijl de vulling is voorbereid.
- Meng in een kleine kom Matcha groene thee poeder met 3 eetlepels warm water om het poeder volledig op te lossen. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom roomkaas en suiker samen. Gebruik een mixer voor de beste resultaten.
- Voeg yoghurt en slagroom toe aan het roomkaasmengsel en mix tot een glad mengsel.
- Voeg vervolgens de matcha groene theevloeistof toe aan het cheesecake mengsel en mix tot het is opgenomen. De vulling wordt een lichtgroene kleur.
- Verwarm het mengsel van gelatine (het is gestold) in de magnetron totdat het vloeibaar wordt en voeg het toe aan de kwarktaart. Goed roeren.
- Giet de vulling op de korst en verdeel gelijkmatig.
- Koel de cheesecake gedurende 6 uur, of tot het is gezet.
Recepttips en -variaties
- Voeg seizoensbessen of vers slagroom toe als garnering voor de matcha groene thee cheesecake.
- Bestrijk de cheesecake met matcha-poeder om deze vlak voor het serveren te garneren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 245 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 148 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |