Dit recept voor Poolse hamburgers - mielone kotlety (letterlijk "gemalen schnitzels") uitgesproken als myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - is een favoriet in veel Poolse gezinnen.
Hoewel ze gemaakt kunnen worden met elke combinatie van varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees, omdat kalfsvlees zo duur is, zul je zien dat ze meestal gemaakt zijn met alleen varkensvlees en rundvlees.
Ze kunnen worden geserveerd als een Salisbury-biefstuk met aardappelpuree en jus of meer in Amerikaanse stijl op roggebrood of een hamburgerbroodje met gesneden dillegroenten augurken of zoete augurksnacks, gesneden tomaten en veel zwarte peper en uien.
Deze hamburgers smaken de volgende dag geweldig als een sandwich voor de lunch of als een geweldige picknickmaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 sneetje wit brood (muf)
- 1/4 tot 1/2 kop melk
- 3/4 pond gehakt
- 1/4 tot 1/2 pond varkensvlees (mager terrein)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 largen ei (lichtgeklopt)
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote kom, week het brood in de melk tot het zacht is. Voeg rundvlees, varkensvlees, ui, ei, zout en peper toe en meng goed. Als het mengsel te zacht aanvoelt, voeg dan 1 tot 2 eetlepels broodkruimels toe.
- Verdeel het vleesmengsel in 4 tot 6 porties en vorm het in een ronde of ovale hamburgervorm. Bestrijk een koekepan licht met een kookspray en bak de pasteitjes heel langzaam (tot aan het varken) tot ze gaar zijn.
- U kunt ook de pasteitjes aan beide kanten bruin kleuren en overbrengen naar een pan met 2 eetlepels water of bouillon en 30 minuten onafgedekt bakken op 325 F.
- Serveer als een hamburger of Salisbury-biefstuk met aardappelpuree en champignonsaus of een andere jus.
Meer recepten met gehakt vlees
- Poolse gehaktballetjes met zure room Champignonsaus Recept : dit bevredigende gerecht met comfortvoedsel kan worden geserveerd met aardappelpuree, noedels of rijst.
- Pools gehaktbrood Recept : Dit gehaktbrood heeft een verrassing van binnen - paddenstoelen - en is een ander voorbeeld van de liefde van Oost-Europeanen om één voedsel in een ander voedsel te verstoppen.
- Oekraïense vleespasteitjes Recept : vergelijkbaar met Poolse hamburgers, deze kunnen worden gemaakt met elke combinatie van rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees. Het mengsel is zeer vochtig om het zacht te houden. De pasteitjes worden in een koekepan gebruind en in de oven gedaan.
- Russian Hamburgers Recept : Het vleesmengsel voor deze hamburgers is vergelijkbaar met hun Poolse en Oekraïense tegenhangers. Het verschil is hun grootte, die opzettelijk klein gehouden wordt. Soms neemt geraspte gekookte aardappel de plaats van brood in als bindmiddel.
- Roemeens gepaneerd vlees Pasteitjes Recept : Roemenen maken meestal een grote hoeveelheid van deze hamburgers in één keer omdat ze heerlijk zijn de volgende dag koud op roggebrood met volkoren mosterd, en perfect voor een picknick of reis.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 241 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 159 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 26 g |