Tacos zijn een geweldig feestmaal - de vullingen en toppings zijn volledig aanpasbaar, ze zijn zuinig en iedereen vindt ze lekker. Maar soms kunnen ze moeilijk zijn om gracieus te eten, en als je een beetje een menigte hebt, kunnen ze meer problemen opleveren dan ze waard zijn. In stappen de mini-taco. Deze echt hapklare hapjes hebben alle smaken waar je naar hunkert, maar zijn veel leuker. En aangezien ze in één hap gegeten kunnen worden, maken ze er geen puinhoop van.
Net zoals normale taco's, pas deze naar eigen inzicht aan. Ruil het vlees uit voor gemalen kalkoen, voeg kaas of bonen toe, of sloot de crema voor avocado. Serveer met andere leuke Tex-Mex-gerechten zoals guacamole en margaritas .
Wat je nodig hebt
- 1 trostomaat (gehakt en uitgelekt, ongeveer 1/4 tot 1/3 kop)
- 2 eetlepels ui (klein gesneden)
- Optioneel: 1/2 klein
- jalapeño peper (kleine blokjes)
- 1 klein teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel vers limoensap
- Zout en peper
- 6 meel tortilla's (niet burrito-sized)
- 3 theelepels groente, canola of olijfolie
- 1 pond mager gehakt
- 1 (7 tot 8-ounce) kan picante saus (of rode salsa)
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Crème van 1/4 kop of zure room
- 2 eetlepels verse korianderblaadjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Maak de pico de gallo: combineer de tomaat, ui, jalapeño, knoflook, koriander en limoensap. Breng op smaak met zout en peper en roer.
- Gebruik een 3 inch koekjessnijder om 4 kleine taco-schelpen uit elke tortilla te snijden. Bewaar de snippers en toast ze op een knapperige garnering voor salades of soepen . Verwarm de tortilla's gedurende 10 tot 20 seconden, afgedekt, in een magnetron of wikkel ze in folie en verwarm ze in een warme oven tot ze soepel zijn. Borstel beide kanten van elke kleine tortilla met behulp van 2 theelepels olie en bestrooi met zout, houd ze bedekt en warm tussendoor. Druk in de openingen van een mini-muffinblikje. Herhaal met nog 11 kleine tortilla's, licht opwarmen indien nodig om ze soepel te houden. Laat de tortilla's niet uitdrogen.
- Herhaal met een tweede mini-muffinblikje of herhaal na het koken de eerste batch mini-taco-schalen voor een totaal van 24.
- Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
- Verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel olie toe gevolgd door het gehakt . Koken, in kleine stukjes breken, tot niet langer roze. Gebruik een lepel om overtollige olie eruit te scheppen.
- Voeg de picante-saus, chilipoeder en komijn toe. Breng op smaak met zout en peper en roer. Laat het ongeveer 5 tot 10 minuten sudderen, of tot de saus een mengsel is dat niet langer waterig is. Smaak voor kruiden.
- Voeg een volle lepel rundvleesmengsel toe aan elke tortilla-schaal, gevolgd door een klodder crema, een bolletje zelfgemaakte pico de gallo en een takje koriander. Serveer en geniet ervan!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1126 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 2.439 mg |
| koolhydraten | 161 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 43 g |