Een mint lassi is eenvoudig munt en yoghurt - met een beetje zoetstof en limoen voor de kick - draaide zich om in een soepel en verfrissend drankje. Mint lassis hebben een geweldige smaak, maar ze hebben ook een enorm vermogen om af te koelen, zowel tegen hoge temperaturen buiten als hete kruiden op een bord. Probeer een mint lassi om af te koelen op een hete middag of serveer het naast pittig eten tijdens het diner om de mondverbrandende hitte te temmen. Je kunt zelfs een warme dag vrijaf nemen bij het ontbijt en ervan genieten als meer een smoothie.
Zoals het idee, maar geen fan van munt? Probeer in plaats daarvan een Mango Lassi .
Wat je nodig hebt
- 1 kop losjes verpakte muntblaadjes (plus takjes voor garnering)
- 2 kopjes
- duidelijke, ongezoete volle melkyoghurt
- 2 eetlepels suiker, honing of agave siroop, plus meer naar smaak (optioneel)
- 1 theelepel vers limoen- of citroensap, plus meer naar smaak
Hoe het te maken
- Doe de muntblaadjes, yoghurt, zoetstof (indien gebruikt) en limoensap in een blender. (Opmerking: volle melkyoghurt levert de meest "drinkbare" lassi op omdat het geen verdikkers bevat, maar magere en niet-vette yoghurt werkt ook goed als je je calorie-inname bekijkt.)
- Roei tot zeer soepel.
- Proef en voeg meer zoetstof of limoensap toe, als je wilt.
- Giet in glazen, voeg een munttwijg eraan toe als garnering, als je wilt en serveer.
Tip voor make-ahead: Lassis kan worden gemaakt en bewaard, afgedekt en gekoeld, gedurende maximaal 3 dagen. Ze zullen krachtig moeten roeren om de inhoud ontregeld te krijgen.
Voor een nog verfrissendere versie: maak je mint lassi extra cool door een handvol ijsblokjes toe te voegen aan de blender. Om het zo glad mogelijk te maken, voegt u de ijsblokjes één voor één toe terwijl de blender loopt, waarbij u elke ijsmachine moet bewerken voordat u de volgende toevoegt. Deze methode maakt het een beetje als een slushy en het resultaat is een drankje dat verder verfrissend is.
Maak het zout: Ja, zout! Zoute lassis zijn voor veel mensen een beetje een verworven smaak, maar ze kunnen zelfs verfrisser zijn dan zoete, en een bijzonder goede match met voedsel. Laat de suiker of andere zoetstoffen duidelijk achterwege en voeg 1/4 theelepel fijn zeezout toe aan de lassi. Proef en voeg meer zout naar smaak toe, als je denkt dat het nodig is. (U wilt dat de helderheid van het zout "knalt" als u het proeft.)
Breek het op met gember: voeg voor een serieuzere en schopachtige versie 1/2 tot 1 theelepel vers geraspte gember toe aan de mix. Het voegt zowel een zoete als pittige toon toe die heerlijk is in het gezicht van een warme dag.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 302 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 12 g |