9 Griekse kerstvoedseltradities

Kerstmis is een naleving van het geloof in Griekenland en in het hele land zullen tafels worden opgesteld met voedsel dat traditie is geworden, van generatie op generatie doorgegeven. Van klassiekers die horen bij de vakanties in elke hoek van Griekenland tot regionale favorieten, de smaken van de vakantie zijn fantastisch!

• 01 van 09

  Baklava Recept

  Baklava is een eeuwige favoriet, een klassiek Grieks gebakje gemaakt met schilferachtig filodeeg dat is gelaagd met een kaneel-gekruide notenvulling en badend in zoete siroop. Het is knapperig en zoet en zeer decadent.

  In de meest noordelijke Griekse prefectuur van Evron in de regio Thracië, wordt op kerstavond een speciale sesamblade gemaakt. Omdat het geen zuivelproducten en eieren bevat (verboden tijdens de advent), kan het worden genoten op de avond voordat het vasten eindigt op eerste kerstdag.

• 02 van 09

  Ei-citroen-kip-rijstsoep Recept

  Ofwel de eerste maaltijd na de kerkdiensten op kerstavond, of de eerste gang bij de hoofdmaaltijd van de dag, deze kip- en rijstsoep gemaakt met de beroemde mix van eieren en citroensap ( avgolemono ) is een vertrouwd gezicht in Griekse huizen.
  
  

• 03 van 09

  Yiaprakia gevuld koolrecept

  Het zou geen kerst zijn in Kozani (en andere steden in Noord-Griekenland) zonder gevulde kool! In andere delen van Griekenland worden ze lahanodolmades (kool dolmades) of lahanophylla yemista (gevulde koolbladeren) genoemd, maar in het noorden zijn ze yiaprakia (γιαπράκια, zeg: yah-PRAHK-yah) en ze ontbreken nooit in de Kerst tafel.
  
  De traditionele Kozani-versie is gemaakt met toursi-lahano- kool die zes weken in pekel is gedrenkt - en gemalen varkensvlees.

• 04 van 09

  Christopsomo Bread Recept

  Christopsomo (χριστόψωμο, zeg: hree-STOHP-soh-moh) betekent letterlijk 'Christus brood' en is een vast onderdeel in Grieks-orthodoxe huizen met Kerstmis. Er wordt veel zorg besteed aan het maken van het brood en broden kunnen eenvoudig of uitgebreid zijn.

• 05 van 09

  Varkensvlees Recepten

  In heel Griekenland is de varkensslachting een winterevenement, waardoor varkensvlees een natuurlijke keuze is als het traditionele vlees van het seizoen. Voor degenen die hun eigen varkens houden en hun eigen slachting, worden fantastische gerechten gekookt rond open haarden en haarden. De hier afgebeelde schotel is voor een citroen-varkensvlees met recept voor bleekselderij .
  
  

• 06 van 09

  Melomakarona Cookies Recept

  Kaneel, kruidnagel, sinaasappel - een traditionele combinatie van smaken geïdentificeerd met het vakantieseizoen - zijn de gemeenschappelijke factor in deze fantastische koekjes die (meestal) worden gedoopt in een licht gekruide siroop na het bakken, en vervolgens bedekt met gesprenkelde noten. In veel delen van Griekenland betekent de term "Kerstkoekjes" melomakarona .

  Sommige versies van melomakarona zijn gemaakt met notencentra , terwijl anderen zoals het recept op de foto zijn gemaakt met optionele aardnoten in het koekjesdeeg.
  
  Andere seizoensgebonden favorieten zijn onder andere cookies die phoenikia (ook finikia ) en isli worden genoemd .
  

• 07 van 09

  Kourabiethes Cookies Recept

  Kourabiethes (ook kourambiedes , κουραμπιέδες, zeg: koo-rahb-YEH-thes) zijn gesuikerde zandkoekkoekjes die smelten in de mond! Vaak gemaakt met geroosterde amandelen, kunnen ze ook worden gemaakt met andere noten (walnoten, hazelnoten). Ze kunnen worden gemaakt in ronde vormen, halve manen, met de hand gevormd of uitgerold en gesneden, maar het enige dat alle versies gemeen hebben, is dat ze worden ingerold, afgestoft of begraven onder een vloed van banketbakkerssuiker.
  
  Samen met melomakarona zijn kourabiethes tijdens Kerstmis met Kerstmis zelden thuis in heel Griekenland.

• 08 van 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Recept

  De Eptanisa zoals ze in het Grieks worden genoemd (een groep met zeven eilanden in de Ionische Zee) brengen hun eigen tradities naar elk seizoen, inclusief Kerstmis, en deze walnoot-spice-cake is er één. Gemaakt met de seizoensgebonden favorieten van kaneel, kruidnagel en walnoten, wordt de cake gebakken en gedrenkt in een gekruide siroop.

• 09 van 09

  Kalitsounia Kritis Cheese Pastries Recept

  Verse, zachte myzithra-kaas (of ricotta als vervanging) in gebak is een kersttraditie op het eiland Kreta. Afhankelijk van hoe ze zijn gevouwen (het recept bevat een link naar foto's van vouwtechnieken), worden ze gebakken of gebakken. Dit is slechts een van de vele beroemde (en heerlijke) gerechten uit Kreta.