Mongoolse hete pot met lam

Een klassiek Noord-Chinees gerecht, Mongools Hot Pot wordt traditioneel gemaakt met schapenvlees. De eenvoudigste manier om de bouillon te bereiden is eenvoudigweg om een ​​lamsbout te kopen en deze in kokend water te verwarmen voordat je gaat snijden. Echter, kippenbouillon kan worden vervangen. Gebruik voor het beste resultaat een stevige tahoe.

Aanbevolen dipsauzen

• Sojasaus
• Sesampasta
• Geconserveerde (gefermenteerde) tahoe
• Chili Oil
• Hoisinsaus
• Rode rijstazijn

Wat je nodig hebt

• 6 kopjes bouillon (lam of kip)
• 1 eetlepel sojasaus (donker)
• 1 plak gember
• 2 lente-uitjes
• 3 pond lam (zonder been)
• 1 - 2 stukken tahoe
• 1 pond kool (Chinees, of andere groene groente zoals paksoi, of spinazie)
• 3 1/2 ounces noedels (boondraadvermicelli)

Hoe het te maken

1. Snij het lam in dunne rechthoekige plakken. Snijd de tahoe in blokjes.
2. Was, laat uitlekken en hak de groenten fijn. Bereid eventuele bijgerechten voor die u van plan bent te serveren.
3. Leg het lam, de gehakte groenten en bijgerechten op aparte platters op de tafel. Plaats de onderdompelende sauzen op de tafel in kleine individuele kommen. Zorg ervoor dat elke gast een volledige plaatsinstelling heeft, inclusief een dompelvork (indien mogelijk voorzien van een kleurcode) en een kleine schaal voor het plaatsen van het gekookte voedsel.

1. Breng de bouillon met de donkere sojasaus aan de kook en voeg de gember en de groene ui toe. Breng voldoende bouillon aan, zodat de fonduepan ongeveer 2/3 - 3/4 vol is. (Hoeveel bouillon je nodig hebt, is afhankelijk van de grootte van de fonduepot).
2. Plaats de fonduepan op de brander en laat deze gedurende de maaltijd sudderen. Bewaar de resterende bouillon op de kookplaat.
3. Om te dienen, nodigen gasten uit om het voedsel te spietsen met een dompelvork en kort koken in de bouillon tot ze gaar zijn, en vervolgens het gekookte voedsel onderdompelen in de sauzen zoals gewenst.
4. Gebruik een dompelkorf om de groenten in porties in de hete bouillon te koken en in de soepkommen te scheppen. Kook de noedels en serveer aan het einde van de maaltijd.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	918
Totaal vet	53 g
Verzadigd vet	23 g
Onverzadigd vet	22 g
cholesterol	255 mg
Natrium	482 mg
koolhydraten	31 g
Voedingsvezels	8 g
Eiwit	76 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)