Sommigen geloven dat de naam Sally Lunn afkomstig is van de Franse soleil et lune, wat 'zon en maan' betekent. Anderen geloven dat Sally Lunn een bakker was die in Engeland woonde en deze broodjes maakte voor de verkoop. Welk verhaal ook waar is, Sally Lunn-brood is een heerlijk, boterachtig brood dat traditioneel in een ronde vorm wordt gemaakt. Dit recept geeft het brood zijn vorm door het te bakken in een 9-inch buispan. Sally Lunn tube brood heeft ook een stijgende tijd van 3 uur om zijn boterachtige smaak te helpen ontwikkelen.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren, lichtgeslagen
- 1 kopmelk, kamertemperatuur
- 1/4 kop zachte boter
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopsuiker
- 1 kop warm water
- 2-1 / 4 theelepel actieve droge gist (1/4 oz pkg)
- 5 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng in grote kom eieren, melk, boter, zout en suiker. Voeg warm water en gist toe. Roer tot gist is opgelost. Meng 4 kopjes bloem. Bedek het beslag met schoon keukendoek en laat het 1 uur op een warme plaats rusten.
- Roer het deeg erdoor en meng het overgebleven kopje meel. Smeer de 9-inch tube pan in en schraap het beslag gelijkmatig in de tube pan. Dek de buispan af en laat het deeg 3 uur op kamertemperatuur komen of tot het verdubbeld is.
- Bak op 350 graden F gedurende 45 minuten of tot het brood bruin is bovenop en klinkt hol wanneer erop wordt getikt. Serveer brood met boter terwijl het nog warm is.
Broodbak tips
Veganistische boter kan worden gebruikt in plaats van zuivelboter in dit recept.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
Sojamelk kan worden vervangen door amandelmelk of elke vorm van melk.
Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
Eiersubstituut kan in plaats van het ei worden gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 209 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |