Badam Halwa is een vorstelijk dessert geschikt voor koningen! Hoewel het recept niet te veel ingrediënten vereist, en het proces ook niet ingewikkeld is, kost het tijd en liefde om een goede Badam Halwa te maken ... je moet letterlijk boven de pot staan en constant bewegen om te voorkomen dat de Halwa verzengt of branden. Laat dat je echter niet afschrikken, want het eindresultaat is de moeite waard.
Verwen je familie en vrienden met Badam Halwa en ze zullen je er dol op zijn.
Wat je nodig hebt
- 3 1/2 kopjes
- amandelen (geheel)
- 1 halve kop melk
- 5 eetlepels
- ghee
- 3 kopjes
- suiker
- Optioneel: 1/2 theelepel
- saffraan strengen (aanbevolen)
- Optioneel: een paar druppels gele voedselkleuring
- 1/2 theelepel
- kardemom poeder
Hoe het te maken
- Leg de amandelen in een diepe kom en voeg voldoende warm water toe om ze te bedekken. Laat ze 3-4 uur weken. Zodra de amandelen zijn doorweekt, verwijdert u hun huiden. Om dit te doen druk je op elke amandel tussen duim en wijsvinger en schuif je je duim naar voren. Hierdoor zal de amandel uit zijn vel glijden. Doe dit voor alle amandelen. Gooi de skins weg.
- Doe de amandelschilfers zonder vel in een blender en voeg de melk eraan toe. Meng het mengsel tot een grove pasta (dezelfde consistentie als sooji / rawa).
- Zet een diepe pan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg als het heet is 3 eetlepels ghee toe. Als de ghee smelt, voeg je het mengsel van amandelmelk eraan toe. Goed roeren.
- Voeg nu de suiker toe aan het mengsel en roer goed door elkaar.
- Voeg nu de saffraanstrengen toe en meng goed.
- Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het verschroeit of verbrandt. Het kan heel gemakkelijk gebeuren, dus wees extra voorzichtig. Roer constant!
- Op een bepaald moment, als de vloeistof in het mengsel begint op te drogen, zal het bubbelen en spatten, dus wees voorzichtig terwijl je het mengsel roert, want druppels kunnen je slecht verbranden. Het kan helpen om een ovenwant / -handschoen te dragen om uw hand tijdens deze fase tegen de splatters te beschermen.
- Zodra het spatten stopt (een teken dat de Halwa bijna klaar is), voeg je de resterende ghee en de voedselkleurstof toe en roer goed.
- Blijf het mengsel koken tot het meeste vocht erin opdroogt. Het begint nu weg te komen van de zijkanten van de pan, en je zult ook zien dat een klein deel van de ghee begint te scheiden.
- Je zult weten dat de Halwa klaar is als hij helemaal niet meer in de pan blijft hangen. Als u naar de bodem van de pan kijkt, is deze zelfs schoon!
- Haal de Halwa van het vuur en schep hem op een platte schaal of bord om af te koelen.
Serveer warm of op kamertemperatuur in kommen, gegarneerd met een snufje dunne amandelreepjes! Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 770 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 232 mg |
| koolhydraten | 100 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 17 g |