De gebruikelijke Engelse vertaling van kroket is kroket. Een typisch Nederlandse kroket is gemaakt van vleesragout (of salpicon ) bedekt met paneermeel en gefrituurd tot ze goudbruin en krokant is.
Geschiedenis
Het is mogelijk dat de Franse koning Lodewijk XIV een van de eerste fans van het Kroketje was . Veel mensen zien de kroket als een typisch Nederlandse delicatesse, maar volgens Johannes Van Dam, die een bekende voedseldeskundige in Nederland was, was de chef van de Zonnekoning de eerste die ze schriftelijk beschreef.
In feite heeft Van Dam een Frans recept voor kroketten gevonden dat teruggaat tot 1691, terwijl de vroegste Nederlandse recepten vermoedelijk uit de jaren 1830 stammen. Zelfs de naam kroket was afkomstig van de Fransen - van croquer , of 'crunch'.
Kroketten werden in de 18e eeuw populair in Nederland, toen het Franse eten in de Lage Landen furore maakte. En hoewel hun oorsprong Frans is, is typisch Nederlands de manier waarop deze lekkernijen tegenwoordig worden geconsumeerd. Kroketten worden vaak massaal geproduceerd en kant-en-klaar gekocht van fastfoodketens en snackbars , en geconsumeerd als straatvoedsel in Nederland. De Nederlanders houden zo veel van hun kroket dat McDonald's zelfs een burger heeft gemaakt met een kroket- patty, de McKroket. Mensen kopen ook bevroren kroketten bij supermarkten en poppen ze thuis in de friteuse. Zoals met elk product, heeft al deze massaproductie ertoe geleid dat de kwaliteit heeft geleden en dat de delicatesse de reputatie heeft dat ze gevuld is met vlees van twijfelachtige kwaliteit.
Het loont om rond te shoppen en er zijn nog steeds een paar merken en winkels die uitstekende kroketten maken.
Soorten
Het broodje kroket , een zacht wit broodje met een gefrituurde kroket en mosterd, is een favoriet in de Nederlandse lunch. We zijn vooral dol op degenen in de lunchroom van Van Dobben. Een ander premium merk om op te letten is Holtkamp (probeer de garnalenkroketten van de patisserie).
Naast klassieke Nederlandse kroketaroma's, zoals rundvlees-kroketten , zijn er andere smaken zoals kipsaté of goulash , evenals een scala aan croquette-vormige brouwsels, met vullingen zoals Indonesisch geïnspireerde bami-noedels (ook bamibal genoemd ) ) en nasi-rijst (of nasibal ), evenals aardappelkroketten. De bitterbal , een kleine ronde versie van de kroket (meestal gemaakt met rundvlees of kalfsvlees), is een populaire snackbar.