Ontario Local Foods

Ontario is misschien het best bekend om zijn ahornsiroop - en de ahornsiroop is inderdaad erg goed - maar er is meer in Ontario dan in siroop en esdoorn snoep, ongeacht hoeveel dozen esdoornbladvormige snoepjes toeristen kopen. Veel meer. Zie hieronder voor een klein beetje een voorproefje.

• 01 van 10

  Seizoensproducten van Ontario

  Ontario is de thuisbasis van een hele reeks seizoensproducten. Het is weten wat te verwachten wanneer locals van het ene seizoen naar het andere springen met gemak. Ontdek de geheimen met deze gids voor Ontario Produce .

• 02 van 10

  Ontario Farmers Markets

  Farmers Markets Ontario is een uitstekende bron voor het vinden van boerenmarkten in de hele provincie.

  Mijn favoriet is Byward Market in Ottawa.

• 03 of 10

  Ontario-varkensvlees

  Ontario staat bekend om zijn fijne, korrelige varkens. Sommige van die varkens gaan naar het produceren van spek terug, of wat Amerikanen kennen als Canadees spek, een mager middengedeelte van lendenen langs de rug van het varken. Het is gezouten met zout en suiker, vandaar zijn licht zoete smaak, en bedoeld om te worden gekookt en geserveerd meer als ham dan als Amerikaans spek, dat uit de vette buik komt en knapperig kookt. Peameal bacon, back bacon beplakt met gemalen erwten of maïsmeel, is een andere Canadese varkensvleestraktatie.

• 04 van 10

  Niagra Peninsula Ice Wine

  In Ontario geteelde druiven zoals Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Syrah leveren een reeks regionale wijnen op. Ontario -ijswijn die op het Niagra-schiereiland wordt verbouwd, staat wereldwijd bekend om zijn complexe, verfijnde zoetheid. Druiven worden tot ver in de winter op de wijnstokken weggelaten (foto), met de wind en koude om ze uit te drogen en te bevriezen, zodat ze, wanneer ze worden geperst, heel weinig, maar buitengewoon intense sap opleveren.

• 05 van 10

  Boomgaard fruit

  Northern Spy-appels (afgebeeld) om te bakken. Peren, pruimen en perziken voor vers markteten, maar ook voor een groeiende likeur- en distilleerderijindustrie. De boomgaardvruchten van het zuiden van Ontario zijn er in overvloed en prima.

• 06 van 10

  Ontario Berries

  Het aardbeienseizoen in Ontario is kort maar het wachten waard. Terwijl de aardbeien worden verbouwd en de aardbeienboerderijen populair zijn, zoeken veel inwoners van Ontario liever de wilde bramen van frambozen langs zonnige wegen en de laaggelegen wilde bosbessen in de weilanden langs de uitgestrekte bossen van de provincie en in Ottawa Valley.

• 07 van 10

  Foraged Foods

  Fiddlehead-varens , vooral in de gebieden ten noorden van Toronto, en wilde paddestoelen zoals cantharellen zijn te vinden in de uitgestrekte bossen en bossen van de provincie.

• 08 van 10

  Ontario Breweries

  Granen uit de prairieprovincies gaan op weg naar het oosten om bier en bier te worden in de vele brouwerijen van Ontario. Samen met grote fabrikanten is er een groeiende cottagebrouwerij of ambachtelijke brouwerijbeweging aan het gebeuren. Meer informatie van Ontario Craft Brewers.

• 09 van 10

  Ontario Cheeses

  Cheddar kaasmakers in Ontario worden door kaasboeren over de hele wereld goed beschouwd en worden veel geëxporteerd. Andere kazen zoals Friulano, Scarmoza, Brie, Camembert, Feta, Auricio dolce en geitenkaas worden geproduceerd door kleine zuivelfabrieken en worden op delicatessenzaken en kaastentjes op een meer regionale basis verkocht.

• 10 van 10

  Ontario Fish

  Meervissen zijn er in overvloed voor de vissers die ze vangen, maar forellenkwekerijen in de provincie bieden degenen die geen sportman zijn met lekkere hapjes een eigen vis. Er is hier ook een nieuwe visserij: Steurkaviaar, grootgebracht en geoogst in Lake Erie, is een nieuw en groeiend lokaal voedsel.