Hazelnoten en chocolade worden gecombineerd in deze decadente Nutella-repen. Een knapperige graankorrel is bedekt met een laag rijke Nutella en chocolade, bezaaid met hazelnoten en geparfumeerd met sinaasappelschil. Een glanzende chocoladesuikerglazuur maakt deze gastronomische reepjes snoepjes compleet.
Wat je nodig hebt
- 1,75 kopjes krokant rijstgraangewas
- 1/4 kopsuiker (gegranuleerd)
- 3 eetlepels plus 1 theelepel lichte glucosestroop (verdeeld)
- 7 tbps boter (verdeeld)
- 1,5 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (of gehakte chocolade, verdeeld)
- 1 kop Nutella of andere hazelnoot-chocoladepasta
- 1/2 kop hazelnoten (gehakt en geroosterd)
- schil van een sinaasappel
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Bereid eerst de knapperige korst voor. Plaats het graan in een grote warmtebare kom en zet opzij. Plaats ¼ kopje water, ¼ kopje kristalsuiker en 3 eetlepels glucosestroop in een zeer kleine pan op middelhoog vuur. Roer het mengsel totdat de suiker is opgelost en borstel de zijkanten van de pan vervolgens af met een vochtige deegborstel om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan.
Plaats een suikerthermometer en bak het mengsel verder zonder te roeren totdat het op de thermometer 240 graden is.
3. Zodra de suikerstroop de juiste temperatuur heeft bereikt, haal hem dan van het vuur en roer er 3 eetlepels boter door tot hij smelt. Giet het mengsel over het graan en roer tot het is gecombineerd. Schraap het graan snel in de voorbereide pan en druk het in een gelijkmatige laag.
4. Maak vervolgens de chocolade-Nutella-laag. Plaats 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers of gehakte chocolade in een grote magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is, roer na elke 45 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer de chocolade tot hij gesmolten en glad is.
5. Voeg de Nutella, gehakte hazelnoten en sinaasappelschil toe aan de gesmolten chocolade en roer tot een gladde en goed gecombineerde saus. Zodra alle ingrediënten zijn verwerkt, giet het Nutella-mengsel over de korst in de pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Koel de repen terwijl je de laatste chocoladesuikervormlaag maakt.
6. Plaats de resterende ½ kopje chocoladestukjes of gehakte chocolade, de resterende 4 eetlepels boter en de resterende 1 theelepel maïs- siroop in een magnetronbestendige kom. Magnetron tot gesmolten, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer of klop de chocolade tot hij glad en glanzend is.
7. Giet de kers over de Nutella-laag en strijk gelijkmatig over de bovenkant. Koel in om de lagen in te stellen, ongeveer 1 uur. Eenmaal ingesteld, verwijdert u het snoep uit de pan met behulp van de folie als handgrepen en snijdt u in kleine vierkanten om te serveren.
Nutella repen smaken het beste als ze 10-15 minuten op kamertemperatuur worden bewaard voor het opdienen. Deze staven worden erg zacht wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen, dus het is het beste om ze te bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 53 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |