Een schone roker maakt de beste barbecue
Als u echt serieus bent over echte, lage en langzame barbecue, moet u goed op uw apparatuur letten. Om het meeste uit uw rokerinvestering te halen , moet u ervoor zorgen dat u er vanaf de eerste keer dat u het opstelt, voor gaat zorgen. Veel rokers moeten worden gekruid, de meeste moeten regelmatig worden gerepareerd en opnieuw geschilderd en ze moeten allemaal regelmatig worden schoongemaakt, en met regelmatig bedoel ik na elk gebruik.
Verticale waterrokers , propaanrokers, elektrische rokers en dergelijke kunnen typisch worden gebruikt zonder veel voorbereiding.
Ik adviseer met elke roker dat je het zonder eten opblaast om het te leren gebruiken en om eventuele resten van de productie te verbranden. Grotere rokers moeten meestal worden gekruid. Uw gebruiksaanwijzing zal u vertellen wat u moet doen, maar de basisprocedure is hetzelfde, wat er ook gebeurt. Begin met het lezen van de handleiding om erachter te komen wat de beste methode is om je roker voor te bereiden voordat je hem gebruikt.
Het kruiden van een metalen roker is als het kruiden van een gietijzeren pan. Bedek het gehele binnenoppervlak met olie. Je kunt vrijwel elke soort olie van Pam gebruiken om pindaolie of zelfs spekvet te maken. Het soort olie zal geen groot verschil maken dus verspil er niet veel geld aan. Als je eenmaal een goede laag olie hebt, moet je die olie verwarmen tot een temperatuur die het mogelijk maakt om in elke onvolkomenheid in het metalen oppervlak van de roker te sijpelen. Hierdoor wordt de barrière gecreëerd die water afstoot en uw roker niet roesten.
Verwarm de roker tot een temperatuur van ongeveer 250 tot 275 graden F. Elke hogere temperatuur kan de verf van uw roker beschadigen. Veel rokers , met name de goedkopere verticale waterrokers, kunnen hun verf afstaan bij temperaturen zo laag als 300 graden F.
Als uw roker geen kruiden nodig heeft, raad ik u toch aan om deze een keer te laten afgaan voordat u rookt, zodat het metaal wordt verwarmd tot een temperatuur van meer dan 250 graden F.
Dit helpt eventuele vervuiling van de roker te elimineren en helpt u om het onder de knie te krijgen. Of je nu wel of niet aan het kruiden bent, je moet rook gebruiken. Rook helpt bij het creëren van een beschermend oppervlak boven de roker dat roest zal voorkomen. Het rookresidu, zoals olie, stoot water af. Zorg voor voldoende ventilatie om het vuur gaande te houden en om ervoor te zorgen dat u geen laag creosoot krijgt. Creosoot is een vervelende stof die zich ophoopt in een slecht geventileerde roker. Je wilt dit spul nooit in je roker.
Nu is het belangrijk dat u uw roker schoonhoudt en de beschermende coating handhaaft. Dit wordt gedaan door de as en het voedsel uit de roker te houden, maar door de roker niet naar het metaal te schrobben. Het is mogelijk dat u de roker van tijd tot tijd volledig moet opruimen en het opnieuw moet kruiden, maar u wilt het olieachtige, rokerige oppervlak in de roker behouden om roesten te voorkomen. Maar ik wil de as uit de roker houden. Laat de as er niet te lang zitten. As absorbeert water en olie en kan roesten veroorzaken in uw vuurhaard. Vet kan ook water vasthouden tegen het metaal, zodat grote afzettingen vet moeten worden afgeschraapt. Ik vind dat het wegkrabben van het vet de meeste problemen voorzichtig oplost.
Wanneer u uw roker schoonmaakt, moet u altijd goed opletten voor roest. Je moet je roker van tijd tot tijd een goede inspectie geven om er zeker van te zijn dat je geen roestvorming hebt. Roest moet volledig worden verwijderd zodra u het ziet. Boen het uit met een goede staalborstel en misschien wat schuurpapier. Reinig het gebied en schilder het onmiddellijk opnieuw met een hittebestendige "barbecue" -verf. Probeer een goede kwaliteit verf te gebruiken, het loont op de lange termijn. Vergeet niet, als het gaat om het schilderen van metaal moet je naar het blote metaal gaan voordat je erover schildert, het zal niet duren.
Er is echt geen reden dat je roker jaren niet kan blijven bestaan, vooral als je er in de eerste plaats een goede som geld in investeert. Vergeet niet dat je roker je sleutel is tot lekker eten. Zorg goed voor het, gebruik het regelmatig en je zult niet alleen de geweldige barbecue beheersen, maar je barbecue zal gewoon beter en beter blijven worden.
Een van de grootste geheimen van geweldige barbecue is uw apparatuur kennen, zodat uw investering in een roker meer is dan alleen financiële, het is de tijd die u hebt besteed aan het gebruik ervan en de kennis die u heeft opgedaan over de individuele verschillen van uw specifieke roker.