Deze kleine ovenpannekoeken - ook bekend als Nederlandse baby's - gebruiken slechts een kleine hoeveelheid meel met een ei en melk. Ze zijn heerlijk met fruit of siroop of serveren met verwarmde conserven en een bestuiving van poedersuiker. Ik gebruikte een 5-inch gietijzeren koekenpan en het was precies de juiste maat voor een enkele portie.
Wat je nodig hebt
- 1 groot ei (geslagen)
- 1/4 kopmelk
- 1/4 theelepel vanille (of amandelextract)
- 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
- 2 theelepels boter
- Optioneel: 1/2 theelepel citroenschil
- Optioneel: 1/2 theelepel citroensap
- Optioneel: besprenkeld met de suiker van banketbakkers
- Optioneel: 1 kopje vers fruit of conserven
- Optioneel: siroop
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 475 F.
Meng in een kleine kom het ei, de melk, het extract en de citroenschil, indien gebruikt. Klop om goed te mengen. Klop de bloem erdoor tot ze glad is.
Gebruik een ondiepe container met zijden van niet meer dan 3 inch hoog, zoals een kleine steelpan met ovenbestendig handvat of een ovenvaste schaal. Een 5-inch gietijzeren koekenpan was perfect voor een pannenkoek. (Koop een 5-inch Cast Iron Skillet From Amazon)
Zet de pan in de hete oven en smelt 2 theelepels boter.
Met een pannenlap of ovenwant, draai de pan om de hele bodem en zijkanten te bedekken met de gesmolten boter. Giet het beslag in de pan en plaats het in de hete oven. Bak de pannenkoek ongeveer 10 minuten, tot ze gepoft en goudbruin zijn.
Haal de Nederlandse baby uit de oven; knijp er desgewenst een beetje vers citroensap overheen. Serveer het bestrooid met poedersuiker of top met vers fruit, siroop of conserven.
Dit recept maakt één portie, maar je kunt het gemakkelijk opschalen voor twee of meer mensen.
Oorspronkelijk gedeeld door Cat.
Presentatie suggesties
Voeg warm gekruide vruchten of gekookte worsten, spek, ham of een vleesvrije vervanger toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Fluffy Chocolate Chip Pancakes
Zuidelijke karnemelk pannenkoeken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 907 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 943 mg |
| Natrium | 1,823 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 44 g |