Ontdek de middellange crème die geweldig is voor koffie!
De helft en de helft is een soort room met een vetgehalte tussen 10,5 procent en 12 procent. Het kan worden gebruikt bij het koken, maar houd er rekening mee dat het een veel lager vetgehalte heeft dan zware room. Je kunt dus niet de helft en de helft gebruiken om slagroom te maken omdat het zijn pieken niet zal behouden. Het zal ook niet dezelfde verdikking aan een saus geven.
Een ding waarvoor de helft en de helft buitengewoon gebeurt is toevoegend aan uw koffie.
Vergeet melk of 2%. Melk is goed voor thee, want thee heeft veel minder opgeloste vaste stoffen, dus het is dunner. Maar voor een sterke kop koffie voegt de helft en de helft precies het juiste lichaam en de juiste rijkdom toe zonder uw koffie grijs te maken.
Als u ooit in een situatie verkeert waarin u koffie koopt in een zaak die uw naam niet op de zijkant van uw beker voor u opneemt, is het mogelijk dat u ook kleine containers kunt vinden (ongeveer 3/4 eetlepel) van de helft en de helft samen met de pakketten van suiker. Merk op dat deze stabiele half-halfbakken niet hoeven te worden gekoeld en maximaal zes maanden op kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Dus geen paniek als je ze ziet zitten, maar controleer de datum.
Koken met de helft en de helft
In gevallen waar een recept crème vereist zonder op te geven welk type, gebruik dan zware room. Het hogere vetgehalte maakt het stabieler in sauzen, wat betekent dat het niet zal schiften wanneer het wordt verwarmd en ook niet de neiging heeft om een schil bovenop te vormen.
Zware room houdt ook stevige pieken vast wanneer deze wordt geslagen.
In restaurants gebruiken koks een speciaal product met de naam productieroom, dat 40 tot 45 procent vet is. Je kunt het aan de kook brengen en het zal niet schiften. Het smaakt ook heerlijk en voegt ongelooflijke rijkdom toe aan sauzen . (Het is ook een reden waarom uiteten notoir slecht is voor je taille.) Productiecrème is zelden te zien in de supermarkt, maar restaurants bestellen het door de zaak.
Sommige recepten zullen specifiek voor de helft en de helft oproepen, in welk geval het gebruiken van iets anders u misschien niet de gewenste resultaten zal geven.
Maak je eigen helft en half
Het maken van uw eigen helft en de helft van andere zuivelproducten is zo eenvoudig als het mengen van gelijke delen lichte room en melk. Helaas is lichte room (16 tot 29 procent vet) niet algemeen verkrijgbaar in de VS Dus je zou volle melk moeten mengen met zware slagroom (36 tot 40 procent) of lichte slagroom (30 tot 35 procent).
Als u toegang hebt tot zowel zware slagroom als melk, kunt u de helft en de helft maken door vier delen volle melk te combineren met één deel zware room. Als u alleen lichte slagroom hebt, gebruik dan drie delen volle melk en een deel lichte slagroom.
Een kopje van de helft en de helft heeft ongeveer 315 calorieën, voornamelijk van vet. Eén vloeibare ounce (30 ml) van de helft en de helft vertegenwoordigt ongeveer 39 calorieën.
Eindelijk, als je schouder ooit iets "vetvrij" half en half tegenkomt, zet je de container neer en loop je weg. Het is een emulsie van afgeroomde melk, glucosestroop en een verdikkingsmiddel dat carrageen wordt genoemd, en het heeft geen zaken in uw eten, in uw koffie of in uw koelkast.