Pinot Blanc (of Pinot Bianco) is een halfdroge witte wijn die vaak wordt vergeleken met Chardonnay. Het is typisch knapperig en verfrissend en, afhankelijk van waar het gemaakt is, kan het zoet zijn of nootachtige smaken hebben. Het is heel gewoon voor wijnmakers om de Pinot Blanc-druif te gebruiken bij het maken van sprankelende en zoete dessertwijnen.
Je zult zien dat Pinot Blanc een fascinerende kleine wijn is die niet veel aandacht krijgt, maar meer wijnen bevat dan je denkt.
Wat is Pinot Blanc?
In Frankrijk staat het bekend als Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) en in Italië is het Pinot Bianco. Ongeacht de naam die u gebruikt, deze variëteit van witte wijndruif produceert een middeldroge tot droge witte wijn die over de hele wereld bekend is.
De Pinot Blanc-druif is afkomstig uit de Elzas in Frankrijk. Het werd gewijzigd van de Pinot Grigio-druif , een variant van de Pinot Noir-druif . Deze relatie tussen de twee witte wijnen en het beroemde rode verklaart de gedeelde naam.
In vergelijking met Pinot Grigio en Pinot Gris is Pinot Blanc ronder en is het meestal minder zuur. De fruitsmaken van Pinot Grigio zijn ook lichter.
Over het algemeen wordt eiken niet gebruikt in het rijpingsproces van Pinot Blanc. Het is typisch een stille wijn, hoewel het vaak een basis is voor mousserende wijnen (met name in Italië en Californië) of als zoete dessertwijn zoals de Canadese ijswijnen.
Pinot Blanc-wijn wordt over de hele wereld gemaakt en verschillende regio's hebben bepaalde kenmerken:
- Alsace, Frankrijk - Vaak gemarineerd, heeft de Pinot Blanc vanaf hier de neiging romig te zijn met amandel en een vleugje appel en specerijen. Het kan ook worden gebruikt voor de sprankelende Cremant d'Alsace-wijnen van de regio.
- Bourgondië, Frankrijk - Bourgondië beweert ook het huis van Pinot Blanc te zijn, hoewel het daar zelden wordt verbouwd. Misschien vindt u het in een mousserende wijnmix.
- Italië - Pinot Bianco uit Italië staat bekend als zeer helder en licht. Soms wordt het gebruikt in gemengde wijnen en vormt het de achtergrond voor de mousserende wijn, Franciacorta.
- Duitsland en Oostenrijk - Bekend in deze regio als Weissburgunder (" Witte Bourgogne "), de Duitse wijnen zijn verfrissend licht. In Oostenrijk wordt het gebruikt voor het maken van Trockenbeerenauslese (kortweg TBA), wat een zoete wijn is omdat de druiven niet worden geoogst totdat ze zijn verschrompeld en de suikers zijn geconcentreerd (vergelijkbaar met ijswijnen zonder bevriezing).
Pinot Blanc komt ook vaak voor in Argentinië, Canada, de Verenigde Staten en Uruguay.
Pinot Blanc smaakprofiel
Pinot Blanc lijkt veel op een Chardonnay, omdat het een medium tot volledige body en lichte smaak heeft. Het is karakteristiek hoog in zuurgraad waardoor het een zuur tot scherp profiel krijgt. Het is een vrij levendige wijn.
De lichtere smaken van Pinot Blanc bevatten vaak citrus, meloen, peer, abrikoos en misschien rokerige of minerale ondertoon.
Pinot Blanc voedselparen
De zachtere eigenschappen van deze witte wijn maken het een goede match voor voedingsmiddelen met een vergelijkbaar profiel. De wijn zal verloren gaan in een maaltijd gemaakt van smaakvol of gekruid voedsel, dus houd de voedselaroma's licht en luchtig.
Enkele goede opties voor een Pinot Blanc-koppeling zijn schaal- en schelpdieren , light-flavoured vlees, lichte tot middelgrote sauzen (met name witte en botersausen), en milde smaak kaas keuzes.