Door het marineren van budgetvriendelijke stukjes kip in kruidig citroensap en olie, kan dit sappige citroensalade-recept door het kookproces sappig blijven. Eenvoudige gegrilde of gebakken aardappelen , een vers gesneden salade en een bord met fruit maken dit een complete, gezonde maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 kilo stukjes kip
- 1/4 kop
- extra vierge olijfolie
- 1/3 kopje citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
- 3 eetlepels gehakt
- verse salie (gehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngemaakt en fijngehakt)
- 3/4 theelepel zout (verminderen tot 1/4 theelepel bij gebruik van natriumbevattende kip)
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
Roer de olijfolie, citroensap, citroenschil, salie, knoflook, zout en peper tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd. Giet de citroen-salie-marinade in een grote glazen ovenschaal; voeg de kip toe aan het gerecht, keer de stukken om en bestrijk ze met de marinade. Dek de schaal af en zet de kip 1 uur in de koelkast, keer de stukken om de 15 minuten.
Verwarm een grill voor of borstel een grote koekenpan met olie en zet het op middelhoog vuur.
Leg alle stukjes kip op de grill of leg de kip in porties in de hete koekenpan. Gooi de marinade weg. Kook de kip 4 tot 6 minuten aan elke kant. De kip is klaar als het dikste deel stevig aanvoelt en test 165F op een thermometer die direct kan worden gelezen. Serveer het als voorgerecht of koel de kip in en serveer deze in een salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 473 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 414 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 42 g |