Dit oester stoofschotel recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten, waardoor de frisse, pure zee smaak van de oesters er doorheen schijnt. Een hartverwarmende stoofpot, het is perfect voor een nacht wanneer er een kilte in de lucht hangt en men wil opwarmen aan de keukentafel. De bereiding is gemakkelijk en snel, waardoor dit een geweldig gerecht is voor diners met speciale gelegenheden waarbij oesters meestal worden geserveerd, maar een informele presentatie is gewenst.
Wat je nodig hebt
- 12 eetlepels boter, verdeeld
- 1/4 kopje bloem
- 2 kop fijngesneden uien
- 1 kop fijngesneden selderij
- 4 kopjes melk
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook
- 4 dozijn oesters, gepeld, uitgelekt en vloeibaar gereserveerd
- 1 1/2 theelepels zout
- 3/4 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje fijngehakte peterselie
Hoe het te maken
Hoe maak je een Franse oester stoofpot :
Smelt 8 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem door de gesmolten boter, en kook het, constant zwevend, gedurende 3 minuten. Voeg de uien en bleekselderij aan het mengsel toe en kook het, af en toe roerend gedurende 4 minuten.
Roer de melk, gereserveerde oestervloeistof en gehakte knoflook door de gesauteerde groenten. Breng het op smaak met zout en peper.
Breng de bouillon zachtjes aan de kook en laat hem 5 minuten koken. Voeg de oesters en peterselie toe en laat de stoofpot nog 4 tot 5 minuten sudderen, tot de oesters krullen aan de randen.
Roer de resterende 4 eetlepels boter door de vloeistof en serveer de stoofpot heet.
Dit oester stoofpotrecept maakt 8 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 545 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,002 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |