Als we aan perziken denken, denken we automatisch aan het Zuiden, vooral aan Georgië. Het lijkt dus vanzelfsprekend dat perzikkleurige schoenmaker een favoriet zuidelijk dessert is, vooral wanneer het vage roze-gele fruit in het seizoen en bij de sappigste is. Maar dit recept is ook heerlijk met ingeblikte perziken, zodat je het op elk moment van het jaar kunt halen. Veel perzikkleurige schoenmakersrecepten vragen om het perzikmengsel over het deeg te scheppen of om de klodders van het deeg over de perzikplakken te laten vallen. Dit perzik schoenmakersrecept heeft echter een volle korst die het fruit bedekt, waardoor een krokant topje ontstaat over een zoete en zachte vulling.
Dit dessert vraagt alleen om een bolletje vanille-ijs of gezoete slagroom om het af te maken. Je kunt ook een snufje nootmuskaat toevoegen aan de crème voor een extra smaak. Dit is een fantastisch dessert om mee te nemen naar je volgende barbecue- of potluck-diner.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker (verdeeld)
- 1/2 kopje bakvet
- Driekoppige melk
- 3 1/2 kopjes gesneden perziken (of 1 grote kan (28 tot 32 ounces), uitgelekt)
- 1 eetlepel citroensap (vers geperst)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel boter (verzacht)
- 1 kop gezoet
- slagroom (of
- vanille-ijs )
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 F.
- Zeef bloem, bakpoeder, zout en 1 eetlepel suiker in een kom.
- Met een deegblender snijd je in het bakvet tot je fijne kruimels hebt. Voeg melk toe en meng om een zacht deeg te maken.
- Meng in een braadpan of ovenschaal gesneden perziken met citroensap en laat 2 eetlepels suiker, kaneel en boter over.
- Laat lepels van het deeg bovenop het perzikmengsel vallen en klop het deeg om de bovenkant van perziken te bedekken; gebruik een mes om luchtgaten te creëren zodat stoom kan ontsnappen.
- Bak in de oven gedurende 10 minuten; verlaag de temperatuur tot 350 ° F en bak nog 25 minuten, of totdat de korst goudbruin is. Serveer warm met een klodder slagroom of vanille-ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 269 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 330 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |